Welk wijnglas is goed?
Het glas is het belangrijkste attribuut om van je wijn te genieten. Een goed glas tenminste. Een goed glas is in ieder geval een glas dat niet tot de rand vol hoeft. Te kleine glazen zijn volgens ons een kleine ramp voor je wijn. Van het soort dat je bijvoorbeeld vaak in eetcafés ziet. Of die leuke glazen wijnbekers…
Allereerst moet je glas schoon en vooral geurloos zijn. Bij glazen dien in een (houten) kast staan ruik je vaak wat kastgeur. Snuffel dus eerst even aan je lege glas. Ruik je iets vaags, spoel het dan even om, of blaas er eens flink in.
Bij glazen uit de afwasmachine kan het aan te bevelen zijn het glas met een klein beetje wijn te spoelen; dit heet inwijnen. Wijn heeft in het glas ruimte nodig om ‘te ademen’, om lucht te krijgen, waardoor het lekkere aroma zich best ontwikkelt. En in het glas blijft hangen, zodat je je neus er lekker in kunt stoppen en genieten. In het juiste glas komt een goede wijn pas echt tot leven, en elke wijn is aantoonbaar lekkerder in zo’n glas. Dus: geef jezelf dat genot!
Een goed wijnglas heeft, een enkele uitzondering doorgelaten, een steel – zodat je hand de temperatuur niet beïnvloed en de kelk schoon blijft. Het is doorzichtig, zodat je de wijn kunt zien. Het is vooral min of meer tulpvormig: een goed wijnglas loopt wat toe aan de opening. En het is vrij groot. Als je het tot de rand zou vullen, kan er al gauw een halve fles in. Dus: vul zo’n glas maar voor 1/3, dat is vaak het breedste punt van je glas. De rest is lucht voor het lekkere aroma van je wijn.
Champagne glazen
Champagne en andere mousserende wijn wordt in flûtes geschonken, liefst van kristal. Kristallen glas geeft namelijk dankzij z’n oppervlak de mooiste belletjes. En de vorm houdt het aroma het best vast. Een champagne coupe doet dit allemaal niet…
Speciale glazen en merken
Enkele merken van goede wijnglazen zijn Spiegelau (een merk van Riedel), Riedel, Zwiesel en Leerdam. Bij La France au Limbourg kun je goede glazen van Spiegelau krijgen. Deze glazen gebruiken we ook voor onze proeverijen, net als vele goede restaurants dat doen. Riedel, uit Oostenrijk heeft zelfs speciale glazen voor verschillende soorten wijn. Een chardonnay glas bijvoorbeeld, of een speciaal glas voor cabernets. Ze werken goed en zijn vrij prijzig.
Dus als je van wijn houdt, investeer dan in eerst in goede glazen, en dan pas in wijn..