Zoete wijnen van overrijpe, door nobele rot besmette druiven. Hierdoor verliezen de druiven veel vocht en wordt het vruchtvlees geconcentreerd, waardoor het suikergehalte in de druif kan verdubbelen. De elegante zoete en met bloemen geparfumeerde wijnen hebben zacht rijp fruit als peer, pruimen en abrikoos in de smaak en een frisse finale. Ze komen uit het gebied ten zuidoosten van Bordeaux, ‘le sud-ouest’, een tussen het Dordognedal en de Pyreneeën liggende culinaire regio vol authenticiteit en eigenzinnige wijntradities.

-Oppervlakte: 1927 ha.
-Alleen wijnen van gedefinieerde percelen in Colombier, Monbazillac, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès en Saint-Laurent-des-Vignes.
-Alleen witte (zoete) wijnen
-Druivensoorten witte wijn: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.
-Max. productie 60 hl. per ha.