V
Wijnwoordenboek
Château de Valandraud
Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Emilion. Jean-Luc Thunevin en Mme. Andraud. Verschillende cuvées die de moeite zijn. °1991 met nauwelijk 1ha, als één van de eerste echte garagewijnen, toen Jean-Luc Thunevin en zijn vrouw de minuscule wijngaard aankochten en besloten dat alleen het allerbeste goed genoeg zou zijn voor hun wijn. De eerste geslaagde jaargang was 1992 en de daaropvolgende jaargangen werden al snel door mensen als Parker en Bettane de hoogte in geschreven. Dankzij de exorbitante prijzen die in de VS betaald werden kon hij snel uitbreiden. Vandaag 10ha met 70% merlot, 25% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon en eigenlijk niet meer gelegen op de oorspronkelijke plek in Fongaban. Heel goed uitgeruste, hypermoderne kelders. Zeer veeleisend. 3 cuvées: de hoofdwijn (15.000 flesen), Virginie de Valandraud, de tweede wijn (zelfde aantal) en de 3 de Valandraud, goed voor 30.000 flessen en gemaakt met druiven van verschillende percelen in de AOC. Lieveling van Parker (behalve de 2004). Behoort tot de meest complete en complexe wijnen van de aoc. Zeer goed bewaarpotentieel. Volgens het Revue de Vin de France klaar voor opname als Grand Cru Classé, zodat de term garagewijn vandaag niet meer echt klopt. Die opname in de galerij der Premier Grand Cru Classé (de volgende herziening is in 2016) is Jean-Luc’s levensdoel geworden.
Valdeorras DO
Galicia. 2500ha. Wit, rood en rosé. Gebruikte druiven: rood met garnacha, mencia, grau negro, maria ordoña en merenzao, wit met palomino, doña blanco en godello. In tegenstelling tot de ribeiro en de riais baixas wordt in deze regio die aan de grens met Castilla y Léon ligt vooral rode wijn gemaakt. Een bergketen houdt de zwaarste regens tegen en er is iets meer zon. De hoofddruiven zijn garnacha tintorera (alicante), goed voor 35% van de aanplantingen, en mencia (goed voor 8%). De beste zijn gemaakt van Mencia en zijn fruitig en zeer sappig. Ook de op vat gerijpte crianza is niet slecht (aroma’s van bramen, pruimen en drop). Hij word best redelijk koel gedronken (12-14°C). Ooit was de regio bekend voor zijn logge en zware garnacha wijnen, maar die worden nu voornamelijk in bulk verkocht. De witte wijn van de regio kwam pas de laatste tien jaar terug in de belangstelling toen de lokale godello druif in ere werd hersteld (16% van de aanplantingen). Ze heeft een relatief droog klimaat nodig en moderne gistingsapparatuur (om langzaam en bij lage temperatuur te vergisten). Dit resulteert in een originele, fruitige, aromatische en toch fris knisperende witte wijn. Pure godello-wijnen zijn goed en ideaal bij vis, salades, kaasfondues en asperges. De hoogst gelegen terassen in de Valle del Bibei beginnen nu ook hun bijzondere potentieel voor witte godello’s te tonen.
Valdepeñas DO
Castilla-La Mancha. 34600 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met airen, rosé en rood met cencibel. Ten Zuiden van La Mancha liggen enkele brede dalen omringd door kleine bergen. Heel lang was dit gewoon een stuk van de La Mancha DO, maar in 1976 verkreeg de regio zijn eigen DO, ondermeer dankzij het succes van zijn claretes, een lichte rode wijn die gemaakt word van een mengeling van de witte airen en de rode cencibel en die vooral in Madrid heel populair was en is. Vandaag is het een DO die steeds populairder word en waarvandaan goede rode en witte wijn komt. Net als La Mancha is dit een droog gebied met een continentaal klimaat. De bodem is rotsachtig met een ondergrond van kalksteen en een geelrode dunne (soms maar 25cm) bovenlaag van afgebrokkelde kalk en alluviale klei. De wijngaarden liggen op 600 à 700 m hoogte. De witte wijn is gemaakt van de airèn-druif en is fris en fruitig met vegetale aroma’s. 8-10°C, maar een lokale eigenaardigheid is dat de meerderheid van de oogst van de toch witte airèn-druif gebruikt wordt om er rode en rosé wijn mee te maken. De Rosado word gemaakt van cencibel, vaak aangevuld met airèn en is fris en licht maar jong te drinken. Heel bekend in de streek zijn de claretes, jonge en frisse rode wijnen die voor tot 80% gemaakt kunnen zijn van de witte airèn en die nog steeds zeer populair zijn. Het gebrek aan rode druiven maakte het moeilijk om hier de wat betere, houtgerijpe rode wijnen te maken. Een jarenlange politiek van cencibel-aanplanting levert echter reeds vruchten op en vandaag vind men reeds erg goede 100% cencibel crianza en reserva. Veel gewonere rode wijnen zijn vandaag goed en goedkoop en vaak een verrassende combinatie van bescheiden fruit met duidelijke vanille-toetsen. Er bestaat ook fluweelzachte Gran Reserva.
Dominio de Valdepusa DO
Malpica de Tajo, Castilla-La Mancha, vlakbij Toledo. Carlos Falcó, markies van Griñón. Al sinds 1262 in de familie. °1974. 42ha met cabernet sauvignon, merlot, syrah, graciano, chardonnay en petit verdot. Goed voor ongeveer 180.000 flessen per jaar. Opgestart met in 1973 het land in gesmokkelde Franse druivenrassen. Werd lang verkocht zonder appellatie. Carlos paste in zijn wijngaard, en vaak als eerste in heel Spanje, zaken toe die hij op zijn wijnreizen had geleerd. Heel belangrijk waren zijn studies aan Davis University en de lessen van de Nieuw-Zeelander David Smart die hem alles leerde over canopy management, wat de druiven een optimale blootstelling aan de zon geeft. Hij was de eerste om dit in Spanje toe te passen. De hete en droge zomers maken irrigatie noodzakelijk. Vooral klei en kalk. Het was in 2003 het eerste domein dat zijn eigen DO kreeg, een zogezegde DO Pago. Emeritus is de topper, een blend van cabernet sauvignon, syrah en petit verdot. In België verdeeld door Chacalli in Antwerpen.
Val di Cornia DOC
Toscane. Sinds 1989. Omgeving Suvereto. Gemeentes Sassetta, Suvereto, Baratt, Salivoli en Piombino. Vlakbij Bolgheri, deels wijngaarden die dieper in het binnenland liggen, deels wat zuidelijkere kust. De beste liggen rond Suvereto in de heuvels. Wijnen met diepgang en structuur. Een ondergrond zoals in chianti of montalcino gecombineerd met een kustklimaat zorgt voor massieve wijnen met een goede zuurtegraad. Meestal kleine tot middelgrote domeinen en daarom eerder moeilijk te vinden. 1995, 1996, 1997, 1999 en 2001 waren groots. 1998 OK en vaak onderschat. 2000 iets minder. Moeilijk 2002, maar beter dan in de rest van Toscane. Uitermate ongewoon 2003.
Fattoria La Valentina
Spoltore, vlakbij Pescara, Abruzzo. Sabatino di Properzio. °1990. Sinds 1998 met Luca D’Attoma als consulterend oenoloog. Drie wijngaarden: Santa Terese (Spoltore, rond de kelders, met 7ha montepulciano en 2ha trebbiano, 150 tot 200m hoogte, 20 à 30 jaar oude stokken, opgebonden in tendone), San Valentino (7ha montepulciano, 2ha trebbiano, beiden in tendone, en 6ha nieuw aangeplante stokken in guyot, op 500m hoogte, tussen de 0 en 35 jaar oude stokken, vlakbij de berg Maiella, met daarnaast nog eens 4ha met 37jaar oude montepulciano stokken van het Binomio domeintje) en Cavaticchi-Moscufo (12ha montepulciano, 2ha trebbiano, 10 tot 35 jaar oude stokken, 100 tot 250m hoogte, opgebonden in tendone). Modern uitgeruste kelders. Naast aardige basiswijntje vooral een reeks cuvées van de beter gelegen stukken. De Binomio met stokken uit 1971 krijgt 15 maanden eik (oude en nieuwe barriques) en komt van de gelijknamige wijngaard. De Bellovedere en de Spelt komen beide van de Spoltore wijngaard en worden niet gefilterd. Beiden werden op eik opgevoed, maar de eerste verbleef ook in grote botti van Sloveense eik. www.lavalentina.it
Château Les Valentines
La Londe-les-Maures, Provence. °1997 door Gilles Pons, met veel oude stokken. 40ha, waarvan 23ha wijngaard. Cinsaut, grenache, mourvèdre, syrah en cabernet sauvignon. Lutte raisonnée. Goed bezig maar mist nog wat evenwicht en verfijning. Gamma in wit, rosé en rood, met de cuvées Bagnard en La Gourmande als wijnen met bewaarpotentieel. www.lesvalentines.com
Valentino, Carmine
Consultant in Campania en de consultant voor enkele van irpinia’s beste jonge getalenteerde wijnmakers. Elegantie en mineraliteit zijn zijn handelskenmerken.
Van Volxem
Wiltingen, Saar. Roman Niewodniczanski (erfgenaam van een brouwerij imperium) kocht dit domein in 2000. Keldermeester is zijn vriend Gernot Kollmann die op verschillende andere domeinen in Moezel en Franken zijn ervaring opdeed. 17 ha. Huurde excellente wijnmakers en begon de beste percelen die vrijkwamen in de omgeving op te kopen. 95% van de wijngaard is aangeplant met oude riesling stokken, sommige nog op hun originele wortelstok en sommige ongeveer 120 jaar oud. Hij volgt het Prädikat systeem niet maar wil dat zijn wijn de expressie van hun terroir zo goed mogelijk brengen. Droge maar stevige riesling, met iets hoger alcoholgehalte dan normaal in Duitsland en een beetje anders dan de andere in de Saar. Bezit 2,2ha op de legendarische Scharzhofberg, waarmee hij vier cuvées maakt, van droog tot zoet. Ze vallen alle vier op door hun diepgang en complexiteit en Roman vergelijkt de Scharzhofberg dan ook met een premier grand cru zoals Montrachet. Maakte op heel korte tijd van dit domein terug één van de beste van de Saar. Sinds 2007 VDP lid.
Varramista
Toscane. Dit oude domein werd in 1952 eigendom van Enrico Piaggio, uitvinder van de Vespa en werd tot 1998 bewoond door Giovanni Agnelli die er begon met de wijnbouw, maar zonder veel rekening te houden met tradities. Momenteel woont zijn zuster er nog. Federico Staderini is de oenoloog en hij begon in 1990 met een aanplantingsprogramma met de nadruk op cabernet sauvignon en syrah, met later ook merlot en wat sangiovese. Frasca is een sangiovese met 20% merlot en 20% syrah. Varramista, de topper, is een 100% syrah die 15 maanden op eik bleef. Sinds kort hebben ze ook een wijn voor alledag, de Sterpato. http://www.varramista.it/
Domaine Vacheron
Sancerre. Ooit begonnen met 5ha, maar nu 38ha, 11ha rood, 27ha wit. Denis en Jean-Louis Vacheron zijn ondertussen in de kelder opgevolgd door hun respectievelijke kinderen Jean-Dominique en Jean-Laurent. Jean-Laurent is gediplomeerd oenoloog die werd opgeleid in de Bourgogne, met name bij Jean-Claude Ramonet. Bekend voor zijn op rode Bourgogne gestileerde wijnen, maar sinds kort ook in wit interessanter. Lage rendementen, late oogsten en strenge selectie. Sinds 2006 ook officieel biodynamisch. Zuivere, geconcentreerde en minerale wijnen. Heel sterk in rood met vooral de cuvée Belle Dame. Ook de witte les Romains is gewoonlijk erg sterk. Terroir met 50% silex en 50% klei-kalk. In Nederland ingevoerd door Léon Volaris in Weert, In België door Leirovins in Wetteren.
Vacqueyras AOC
Rhône. 1320 ha. Wit, rood en rosé. Gebruikte druiven: grenache, syrah, mourvèdre, cinsaut. Dit is de jongste AOC van de Noordelijke Rhône en hij bestaat sinds 1989. De wijngaarden liggen in de Vaucluse, tussen de Gigondas en Beaumes-de-Venise, op de steile hellingen van de Dentelles de Montmirail. Er zijn drieëntwintig bottelaars, één coöperatieve en drie wijnhandelaars. 95% van de produktie is rood. Het zijn stevige en stijlvolle, wat peperige wijnen met veel verfijning. Ze passen uitstekend bij gevogelte, wit vlees en vis. Hij is ook wat minder duur dan Gigondas en meestal minstens even goed en soms zelfs beter. Hij mag geopend worden na twee of drie jaar maar de meeste houden het vlot tien jaar vol. 4 % van de produktie is rosé, gemaakt van dezelfde druivenrassen als de rode. Er bestaat een klein beetje witte van grenache blanc, clairette , bourboulenc en roussanne.
Vaeni Naoussa Co-Op
Episkopi Naoussas, Macedonië. °1983. 245 leden. Goed voor een jaarproduktie van 1,8 miljoen flessen. Dimitris Naniatis is de vaste oenoloog, Anghelos Iatridis is de consulterende. Sinds 1996 geleid door Niki Katarahia en sindsdien sterk gemoderniseerd en meer op kwaliteit gericht. Veel nieuwe labels de laatste tien jaar. Meer dan een kwart gaat naar de export. www.vaeni-naoussa.gr
Valais of Wallis
5136 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met chasselas, sylvaner, petite arvine, chardonnay, pinot gris, amigne, muscat, marsanne balnche en Paën / heida, rood met pinot noir, gamay, humagne, syrah, cornalin en diolinoir. Dit is de belangrijkste wijnstreek van Zwitzerland, goed voor 40% van de totale productie. De wijngaarden liggen op de terrassen van redelijk steile hellingen (de laagste op 300m, de hoogste op 1100m) in de Rhône vallei. De bodem is zeer arm en verbrokkeld en in de lente en de herfst heerst er een warme bergwind, de föhn. De streek doet een beetje denken aan de provence en er valt weinig regen wat irrigatie noodzakelijk maakt. Het klimaat is eerder continentaal maar met mediterrane invloed (ondermeer in de herfst een groot verschil tussen dag en nacht). Warme en hete zomers, late herfsten. De druiven rijpen hier gemakkelijk. De 5200 ha worden verdeeld over zo’n 17.000 wijnbouwers (95% daarvan bezit minder dan een ha druiven). Er zijn maar 250 bedrijven die meer dan 2ha bezitten en de de reus Provins Valais palmt een goede 25% van de grond in. Er zijn 700 bedrijven die onder eigen naam gebotteld worden (50% door négociants, 25% door de coöperatieven, 25% door de wijnbouwer zelf). Veel producenten maken dan ook wijn met druiven van nabijgelegen kleinere producenten. De ondergrond bestaat uit graniet (Martigny), aanslibsel en puinkegels (Chamoson), kiezel en grind (Saillon), leisteen (Sion) en kalk (Sierre). Er worden meer dan vijftig verschillende druivenrassen gebruikt, enkele daarvan zijn uiterst zeldzaam. Er zijn twee crus die als appallation controlée erkend zijn. De eerste is de fendant, voor 100% gemaakt met de chasselas druif en goed voor 24% van de produktie van de Valais. Het is een droge en levendige witte wijn, duidelijk herkenbaar. Fendant wordt gebotteld voor het natuurlijke koolzuurgas helemaal verdwenen is en fendants zijn dan ook vaak licht parelend. Meestal moet hij binnen één à drie jaar gedronken worden. Er is ongeveer 1648 ha aangeplant voor deze AOC die meestal wordt aangeduid door de naam fendant, gevolgd door die van de gemeente Die van Vétroz of Ardon is wat mineraler, die van Sion of St-Leonard voller en rijker, die van Sierre opwekkend. Kiezel maakt de fendant fijn, klei sterk, kalk vol en rond, ijzer mineraal. De tweede is de Dôle, een mengeling van pinot noir en gamay. Hij is gul, fruitig en zacht en bestaat voor minimaal 80% uit pinot noir. De pinot noir zorgt voor aroma en temperament, de gamay voor fruit en power. Hij wordt best drie jaar na de oogst gedronken en is meestal goed gestructureerd. Naast de gamay (770ha voor de Valais) mogen ook syrah en de lokale humagne of cormalin worden toegevoegd. Buiten de twee cru’s zijn er enkele zeer interessante lokale druivenrassen en mooie monocépages. De zeldzame Amigne (40ha) is zoet, wit en verleidelijk en buiten Zwitserland zo goed als onvindbaar. De beste komen van de hellingen van Vétroz. Zeer aromatisch. Bij foie gras, gevogelte in room, rabarbertaart. Bewaart drie à vijf jaar. De Petite Arvine (65ha) is een fruitige, stevige en complexe witte bewaarwijn. Hij kan droog (sèche) of zoet (Flétrie) zijn en de opbrengsten zijn erg beperkt. Kan vier à tien jaar bewaren en wordt gedronken bij tomme, alpenkazen, visschotels en zeevruchten. De ermitage of marsanne blanche (44ha) is van oorsprong een franse druif en brengt een goede witte, droge of zoete wijn voort. De top is indrukwekkend. Bewaart drie à acht jaar. Bij niertjes, blanquette, fricassée. De humagne blanche (10ha) is wit en erg zeldzaam. De sylvaner kreeg hier een andere naam, de Johannisberg (ong 204 ha). Hij is mild en zacht, met muskaataroma’s en het is een goed aperitief. Binnen de twee à vier jaar drinken bij een champignon-salade, asperges of zeevruchten. Hij wordt soms ook Rhin of Gros Rhin genoemd. De malvoisie (55ha) is droog, zoet en wit en eigenlijk een pinot gris. Binnen de drie à tien jaar drinken bij curry gerechten, reblochon of kip in room. Een zeer oude plaatselijke druif is de paien, hij groeit op wijngaarden boven de 1000m (savagnin in Savoie, Traminer in Duitsland): hij is fris en droog en geurt naar groene appels en noten. Jong drinken bij alpenkazen, paling in ‘t groen, tartaarsaus. De rèze is verantwoordelijk voor een zeldzame, witte Vin des Glaciers: hij moet op leeftijd zijn, anders is hij zuur en hij wordt slechts bij uitzonderlijke gelegenheden geschonken. In de rosé bestaat er een speelse Gamay en een 100% pinot noir die men Oeil-de-Perdrix noemt. Wat betreft rood bestaat er naast de Dôle ook een Goron, met dezelfde samenstelling maar lichter. De cornalin is een gulle, vriendelijke rode, die men pas na een tweetal jaar mag openen en die 4 tot twaalf jar oud wordt. Ideaal bij pluimwild. Hij overleeft vandaag nog op ongeveer 38ha en komt alleen voor in de Valais. Humagne rouge (100ha) is zeer aromatisch en heeft enkele jaren kelderrijping nodig. Hij is robuust en kan rijping op nieuwe eik aan, wat een tanninerijke wijn oplevert die in de buurt van een barolo komt. Bewaart vijf a tien jaar en past bij stevige schotels en wild. Wel vaak een moeilijke wijn: om te maken (rijpt laat) en om te drinken (veel mensen struikelen over zijn aniamle, wat rustieke kantjes). Er is ook een soms goede 100% pinot noir, met meer body dan een Dôle, die tussen de drie en zes jaar oud moet worden gedronken, alhoewel het hier iets te warm is. Daarnaast vindt men ook een verrassende 100% syrah (62ha), een straffe, rijke wijn, typisch voor de druif. In 1933 werd de druif aangeplant als experiment en in 1962 erkend als toegelaten in de Valais. Het is één van de meest noordelijke aanplantingen van de druif. In totaal staan er ongeveer 1836 ha aanplant met pinot noir en 933 ha met gamay. Dôle Blanche is een samenstelling van wit gevinifieerde pinot noir en gamay met een eigenaardige lichtroze kleur (bleek zalm). Zijn aroma gaat wat naar rosé en ook in de mond lijkt hij op een vieve lichte rosé, maar net iets anders…
www.lesvinsduvalais.ch
www.lesvinsduvalais.ch
Vin de Pays du Val d’Agly
Roussillon. Vooral rood. De wijngaarden liggen in de heuvels ten westen van de Vin de Pays Catalanes.
Domaine Valambelle
Laurens, Faugères, Languedoc. Vader Abbal was jaren secretaris van de Cave Coöperative maar was het oneens met hun politiek en begon op zichzelf. Nu geholpen door zoon en sinds 2003 volledig op eigen benen met een nieuwe kelder met betonnen cuves. 26ha met 8ha syrah, 7,5ha grenache, 4ha carignan, 3ha cinsault, 2,5ha mourvèdre en 1ha roussanne en grenache blanc. Lutte raisonnée met Terra Vitis label. Zeer aangename, toegankelijke wijnen. Men gebruikt de macération carbonique methode om veel fruit te krijgen. Nog zeer jong domein dat een mooie toekomst lijkt te hebben. www.domaine-valambelle.com
Clos Val Bruyère
Roquefort-la-Bédoule, Cassis, Provence. °1900 door Emile Bodin, grootvader van de sportieve Cerciello’s die het domein in 1989 erfden en deden herleven. Sophie is samen met oenoloog Didier Simoni verantwoordelijk in de kelder, alhoewel het vooral Sophie is die zich bezig houdt met de uitsluitend witte wijnen van de Clos. 7,5 ha met 30% clairette, 30% marsanne, 30% ugni en 10% sauvignon. 30.000 flessen per jaar. Klei en kalk. Bio. Goed in toom gehouden rendementen (25 à 28 hl/ha). Met de hand geoogst. Ook 23 ha in de Côtes de Provence (Chateau de Barbanau). www.chateau-barbanau.com
Vin de Pays du Val de Montferrand
Ten NO van Montpellier, met 47 gemeenten in de Hérault en 2 in de Gard. Rood met carignan en cinsault voor max 50%, rosé met max 20% carignan en wit met max 30% carignan blanc en ugni blanc. 70 hl/ha als max opbrengst.
Valençay AOC
Loire. 133 ha. Wit. Gebruikte druiven: wit met arbois (menu pineau), sauvignon en chardonnay. Rood en rosé met gamay, cabernet, cot en pinot noir. Klassieke rode of witte wijnen uit de Loire, jong te drinken. 14 gemeentes tussen Tours en Bourges; Goed te combineren met de geitenkaas met de gelijknamige naam (wit met de jonge, rood met de rijpere). VDQS sinds 1970, werd AOC in 2004.
Valencia DO
Valencia. 18500 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: Wit met macabeo, malvasia, merseguera, moscatel de alejandria, pedro ximenes en planta fina de pedralba. Blauw met garnacha, monastrell, tempranillo en tintorera. Uit deze regio komt vooral veel zeer matige export bulkwijn, zeer goedkoop en zonder karakter. Net als in andere Spaans regio’s zijn enkele producenten bezig met het zelf bottelen van voornamalijk witte wijnen die iets beter zijn en die de slechte naam van de DO moeten tegengaan. Er zijn vier subgebieden binnen de DO. De beste witte wijn komt van het bergachtige Alto Turia, met wijngaarden op 400 tot 700m hoogte en een bodem met kalksteen en zand. In Clariano liggen de wijngaarden op terrassen tussen de 165 en 650m. De grootste qua omvang is Valentino met wijngaarden die wat lager liggen en waar zowel witte als blauwe druiven vandaan komen. Moscatel de valencia is de vierde. Het klimaat in de hele regio is mediterraan. De betere witte wijn is hier gemaakt van de merseguera druif en is fris en licht. De Alto Turia Blanco is de beste en gemaakt van 100% merseguera, de Valencia en Valentino Blanco zijn mengwijnen waaraan andere witte druiven zijn toegevoegd. Clariano Blanco Seco is gemaakt met merseguera, tortosi en malvasia. In rosé en rood bleef de bobal de belangrijkste druif, maar voor rood word ze meer en meer vervangen door monastrell, tempranillo of garnacha. De ouderwetse rancio’s, vinos de liquor en moscatels zijn bijna altijd zwaar en lomp.
Valcalepio DOC
Lombardije. Wit en rood. Gebruikte druiven: moscato di scanza, merera, incrocio terzi en pinot blanco, grigio, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon en franc. Vlakbij Bergamo. Oostelijk gedeelte met klei en kalk, westelijk met kiezel, schilfersteen en klei. Mengeling van oude Italiaanse en moderne druiven: moscato di scanza, merera, incrocio terzi en pinot blanco, grigio, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon en franc). Valcalepio Rosso is vooral gemaakt van cabernet sauvignon en merlot met toevoegingen. Droog en karakteristiek voor de combinatie. 14-16°C. De riserva heeft minimaal drie jaar rijping achter de rug. Valcepio Bianco is meestal gemaakt van pinot bianco, chardonnay en pinot grigio. De beste zijn elegant en intens. 10-12°C. Er bestaat ook een zoete Moscato Passito, een ouderwetse maar zeer sensuele rode wijn. Mimimum 17% alcohol, minimum 18 maanden gerijpt.
Valdadige DOC
Trentino. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met pinot bianco, pinot grigio, riesling italico, müller-thurgau, chardonnay, bianchetta trevigiana, trebbiano toscano, nosiola, vernaccia en garganega. Rood met schiava, lambrusco, merlot, pinot nero, lagrein, teroldego of negrara. Dit is één van de generieke DOC’s van Trentino met wijngaarden in Alto Adige, Trentino en Veneto. De basis bianco is gemaakt met zeer veel verschillende druiven, maar er zijn ook veel monocépages met steeds minstens 85% van de op het etiket vermelde druif. Hij is meestal fris en aromatisch. Ook voor de rosso zeer veel variatie, meestal met aroma’s van verse druiven en kruiden. De generieke is gemaakt van de drie schiava varianten (gentile, rossa en grigia), soms aangevuld met neutralere druiven. Vaak friszuur en licht aromatisch. De rosato wordt gemaakt van dezelfde druivenrassen en is verrassend lekker en eenvoudig.
Quinta do Vale Dona Maria
Vila Nova de Guia, Douro. Vroeger werd hier voor Symington port gemaakt. Eigendom Lemos, Cristiano & Joana van Zeller (vroegere mede-eigenaar van Qta do Noval waar hij in 93 vertrok, ook nog werkzaam bij de legendarische Quinta do Crasto). Sinds 1996. In de kelder Sandra Tavares da Silva (een ex-mannequin) en Cristiano van Zeller. 15 ha, 40 à 60 jaar oude stokken, een 20tal varieteiten op steile Z-ZO terrassen. Plantte zelf nog wat extra syrah aan om zijn wijn iets extras te geven. Niet zo gek op Amerikaanse eik. Goed over de hele lijn, van de simpele basiscuvée tot de toppers. Gebruikt vrij veel van de inheemse rufete druif.
Quinta do Vale de Meão
Vila Nova de Foz Cõa, Douro. °1896, door Dona Antonia Ferreira. 270 ha waarvan 65 met druiven. Ligt in het meest oostelijke deel van de Douro, op 10 kilomeer afstand van de Spaanse grens, in een erg dor en heet gebied waar hij druppelirrigatie moet toepassen. Eig. Francisco Javier Olazabal en zijn drie zonen, ex president van Ferreira en achterneef van Dona Antonia die zijn Ferreira aandelen verkocht om hier zelf wijn te kunnen maken. In de kelder zijn in 98 afgestudeerde zoon Francisco Jr. Olazabal & Nicolau de Almeida. Ooit werd hier de legendarische topwijn Barca Velha boven de doopvont gehouden. 65 ha met 35% touriga nacional, 30% tinta roriz, 15% touriga francesa, 10% tinta amarela, 5% tinta barroca en 5% tinta cão. Boven Douro. Traditioneel maar uiterst modern uitgerust. Eerste jaargang in 1999. Meandro is de tweede wijn. Gemengd terroir met graniet, leisteen en alluviale klei.
Edoardo Valentini
Abruzzi. Maakt naar verluidt (Jancis Robinson) de beste trebbiano die er bestaat maar weigert te communiceren over de manier waarop. Edoardo was de eerste van de familie die zelf begon te bottelen. Overleden in de lente van 2006, maar opgevolgd door zoon Francesco die voorlopig niets schijnt te willen veranderen. 65ha, maar alleen het beste deel wordt gebruikt, de rest wordt verkocht aan de co-op. Ze oogsten vroeg om genoeg zuren te krigen. Ongefilterde, op botti gerijpte trebbiano’s en montepulciano’s die pas op de markt komen wanneer ze als rijp worden beschouwd en die niet elk jaar gemaakt worden. Berucht vanwege hun prijs, hun soms inconsistente kwaliteit en hun totale gebrek aan compromissen. Een werkelijk uitstekende rosé, de cerasuolo, die ook verrassend oud kan worden. Bij voorkeur decanteren. In alle opzichten echte terroirwijnen.
Tenuta di Valgiano
Valgiano, Lucca, Toscane. Wijnmaker Saverio Petrilli. °1994. Eén van de toppers van de provincie Lucca nadat hij een beetje per ongeluk een wijngaard oude sangiovese vond en zich het potentieel van de streek realiseerde. 16ha. 6 tot 40jaar oude stokken, 5700 per ha. Sangiovese, merlot en syrah, telkens aangeplant op het voor de druif meest geschikte stuk. Biodynamisch. 10km ten Noorden van Lucca, op een heuvel op 230-270m hoogte. Zandsteenkiezel en kleiige rots op een laag kalkhoudende klei. Traditioneel en non-interventionistisch in de kelder. Triage en ontsteling om alleen met zuiver materiaal te werken. Fermentatie op grote houten vaten, 6 tot 18 dagen schilweking waarbij alles wordt gedaan om overdreven extractie te vermijden. Rijping op barrique, 20% nieuwe. Minimaal sulfiet. Stevige tannines en de rode van het domein vraagt keldertijd. www.valgiano.it In België verdeeld door SVI in Zonhoven, in Nederland door Pieksman Wijnimport in Amstelveen.
Quinta do Vallado
Peso da Régua, Douro. °1716. Familie Ferreira sinds 1818. Hier werd zeer lang uitsluitend porto gemaakt die aan Ferreira werd verkocht en gebotteld en gecommercialiseerd onder die naam. Tijdens de jaren 90 gemoderniseerd door Guilherme Alvares Ribeiro en zijn vrouw Maria Antonia Ferreira. In 1993 werd besloten om zelf te gaan bottelen en de wijngaarden ingrijpend te herstructureren, begeleid door ene professor Nuno Magalhães. Er werd voor het eerst per ras aangeplant (porto wijngaarden zijn gemengd) en alles werd mogelijk gemaakt om gemakkelijker te kunnen oogsten. Sinds enige tijd wordt ook de groene oogst toegepast. In 1997 werden de moderne nieuwe installaties geopend. Nu in handen van de vijfde generatie, João Ferreira Alvares Ribeiro, Francisco Ferreira en Francsico Olazabal, een neef. Die laatste heeft de verantwoordelijkheid in de kelder (hij maakt ook de Quinta do Vale Meão), Francisco is de viticulturist. 44ha, deels met jonge druiven, maar ook met 26ha meer dan 60 jaar oude stokken. Wijngaarden op de oevers van de Corgo, een zijrivier van de Douro, op het zuiden gericht, met veel leisteen in de grond. Fermentatie op inox (voor de gewone wijnen). De Reserva rijpt veertien maanden op eik, 50% nieuw en 50% eerstejaarse. De porto is wat anders dan vele andere omdat hij hier rijpt en niet in Vila Nova da Gaia. Wijnen in de prijsklasse rond de 10 euro. Francisco is één van de Douro Boys. www.quintadovallado.com In België ingevoerd door Pasqualinno in Opglabbeek.
Valle d’Aosta DOC
Valle d’Aosta. Wit, rosé en rood. De wijngaarden van Italië’s kleinste provincie liggen op terrassen in de vallei van de Dorea Balta rivier. Meestal zijn ze licht en fruitig en vaak zijn het monocépagewijnen. Er is potentieel maar de lapjes grond zijn klein en de lokale vraag groot zodat veel landbouwers hun druiven aan de coöperatieven leveren die er vrolijke wijn voor de toeristen mee maken. Er zijn zeven erkende subzone’s waarvan de namen gebruik maken van het lokale Franse dialect: Arnad-Montjovet, Blanc de Morgex et de la Salle, Chambave, Donnaz, Enfer d’Arvier, Nus en Torette.
Valle Central
Chili. 45000 ha. Deze aanduiding slaat er vooral op dat de gebruikte druiven een beetje van overal uit het centrum van Chili kunnen komen. De Valle Central is een ongeveer 600km lange regio in wiens valleien zich de wijnbouw concentreert. Binnen de regio onderscheidt men de volgende aparte appellaties: Maipo, Cachapoal, Colchagua, Rapel, Maule en Curico. Wijnen die werden gemaakt van druiven uit de verschillende valleien krijgen de naam Central Valley of Valle Central mee.
Valle de Güímar DO
Oosten van het eiland Tenerife. 580 ha. Gual, Listán blanco, Listán negro, Malvasía, Negramoll, Torrontés, Verdello, Tintillo en Vijariego. Wit, rosé en rood.
Valle de la Orotova DO
466 ha tussen het centrum en het zuidwesten van tenerife. Bastardo blanco, Forastera blanca, Gual, Listán blanco, Malvasía, Marmajuelo, Moscatel, Pedro Ximénez, Torrontés, Verdello, Vijariego (wit), Listán negro, Bastardo negro, Negramoll, Tintilla, Malvasía rosada, Moscatel negro en Vijariego negro (rood).
Valle Isarco DOC
Alto Adige. Wit en een klein beetje rood. Gebruikte druiven: pinot grigio, sylvaner, veltliner, riesling x sylvaner, kerner, traminer aromatico. Rood met schiava. De wijngaarden van deze DOC (Eisacktaler in het Duits) liggen op hellingen in het dal van de Eisack of Isarco bij Bolzano. Het zijn zeer zuivere, frisse en subtiele witte wijnen van klassieke variëteiten als sylvaner en müller-thurgau, met ook iets vollere pinot grigio’s en traminers. De rode schiava of klausner leitacher is friszuur met een zacht aroma.
Az Agr Valle Reale
Popoli, Abruzzo. °2000. Eigendom van de familie Pizzolo en deel van een groot landbouwconcern met dezelfde naam. Nu geleid door Leonardo Pizzolo. 54ha wijngaarden op 400m hoogte, tussen de bergketens gran Sasso en Majella in bijna ongerept gebied met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en zeer koude winters. De hoogte geeft de wijnen een typische fraîcheur en veel aroma’s. Verdeeld over de Popoli en de Capestrano wijngaarden. 8ha oude wijnstokken in Popoli(gemiddeld 38 jaar). De volledig nieuw aangeplante Capestrano wijngaard ligt het hoogste (450m) maar is toch warmer dan die Popoli door zijn ligging zodat de druiven twee weken vroeger geoogst kunnen worden. Het is ook hier dat de 6ha trebbiano voor de witte staan. Beide wijngaarden hebben veel kiezel, maar de ondergrond van Popoli is eerder leem, de andere eerder klei. De druiven zijn gewoonlijk pas echt rijp tegen begin november. In het begin, bij de aanplant, geholpen door professor Leonardo Valenti die research deed naar de Montepulciano druif. Vandaag is Carlo Ferrini de consultant. Giulio Vecchio is de oenoloog van het domein. Hij werkte voorheen in Oltrepo Pavese, bij Delicata op Malta en Cottanera op Sicilië. Fijne wijnen met de San Calisto als uitschieter. Ook de Valle Reale wordt gemaakt met oude stokken, de andere wijnen heten heel toepasselijk Vigne Nuove. www.vallereale.it
Valle Venosta DOC
Alto Adige. Wit en een beetje rood. Gebruikte druiven: chardonnay, kerner, riesling x sylvaner, pinot bianco, riesling, traminer aromatico; rood met schiava en pinot nero. Voor de Duitssprekenden is dit de Vinschgau. Vooral frisse, fruitige witte. Fruitige schiava, maar dierlijker aroma met licht bittertje in de staart.
Viño de Calidad de los Valles de Benavente
Spanje. 3500 ha met Prieto Picudo, Tempranillo, Mencia, Verdejo, Malvasia, Garnacha en Cabernet Sauvignon. Sinds 2000 wettelijk vastgelegd. De vier rivieren van de regio (de Tera, de Este, de Orbigo en Valderadey) zijn zijrivieren van de Duero. Wijngaarden op het grondgebied van een 50tal steden warin een vijftal wijnbouwgebieden liggen: Valle Vidriales, Velle del Tera, Valle Valverde, La Vega en Tierra de Campos.
Valpolicella DOC
Veneto. Rood. Gebruikte druiven: corvina veronese en corvinone (40-80%), rondinella (5-30%), eventueel aangevuld met molinara, rossignola, cabernet, merlot, negrara, trentina, barbera of sangiovese (max 15%, maar max 10% van één soort). Wijn uit de valleien ten noorden van Verona. De Classico-zone ligt rond San Pietro in Cariano, Fumane en Negrar waar de druiven op 150 tot 450 meter hoogte rijpen. Gewone Valpolicella uit het dal is een lichte rode wijn die jong gedronken moet worden bij salami of allerlei pasta-gerechten. De beste (en vaak zelfs beter dan de classico) komt uit de heuvels van de dorpen Mizzole, Mezzane, Illasi en Colognola al Colli. De Classico is intens, met een nootachtige geur, veel fruit (verse kersen) en een ietwat bittere smaak. Hij is meestal droog en fluweelachtig. Wijnen uit de Valpantena vallei dragen de naam vaak als aparte vermelding. De Superiore heeft één % meer alcohol en kreeg één jaar extra tijpingstijd. Er worden nog steeds grote hoeveelheden pasta-valpolicella gemaakt maar de hoeveelheid goed gemaakte, klasse-valpolicella’s stijgt. Veel Valpolicella producenten maken vandaag gebruik van de ripasso-methode. Hierbij wordt de nieuwe gegiste wijn geklaard op de droesem van recioto van het vorige jaar om intensere smaken en aroma’s te bekomen. Zowel in kleur, smaak als geur verwijzen ze heel sterk naar warme kersen. Het woord ripasso moet niet vermeld worden op het etiket. Een andere techniek is die van de rigoverno waarbij gedroogde druiven worden toegevoegd (volledig of in most) om een tweede fermentatie in gang te zetten. De term leggermente appassite komt dan vaak voor op het etiket.
Valpolicella jaren
2005: rijp en goed uitgebalanceerd, zeer goed
2004: licht en aantrekkelijke
2003: vooral de ripasso’s zijn goed
2002: licht en jong te drinken (al over hun top)
2001: zeer evenwichtig; nu drinken
2004: licht en aantrekkelijke
2003: vooral de ripasso’s zijn goed
2002: licht en jong te drinken (al over hun top)
2001: zeer evenwichtig; nu drinken
Valtellina DOC
Lombardije. 800 ha (2000). Rood. Gebruikte druiven: nebbiolo (chiavennasca), aangevuld met pinot nero, merlot, rossola, pignola valtellinese of brugnola. De wijngaarden van Valtellina liggen op de zuid- en oosthellingen van het dal van de Adda, net ten zuiden van St Moritz aan de Zwitserse grens, op een hoogte van zo’n 350 à 700m. De zomers zijn er heet en de herfst lang en warm. Men gebruikt er de Chiavennasca-druif (nebbiolo), soms aangevuld met wat pinot nero, merlot, rossola, pignola valtellinese of brugnola. Meestal zijn het redelijk elegante, frisse en geurige wijnen die zich goed laten combineren bij stevige schotels. De gewone Valtellina heeft een maximum opbrengst van 65hl/ha, maar de betere telers beperken zich tot 30 of 40 hl/ha. Er bestaat ook Superiore (DOCG sinds 1998, 12 maanden op vat, 12 maanden in de fles) uit vier sub-zones (Sassella, Grumello, Inferno, Valgella). Ze hebben hetzelfde karakteristiek bouquet maar andere details door de assemblages. Drinken op 14-16°C. Hij wordt het best geopend tussen de vijf à tien jaar na de oogst. Slechts 20 producenten, maar bijna 2000 telers, met een gemiddelde wijnoppervlakte van 0,3 ha. De Riserva wordt gelagerd in eiken barriques of in grote botti die de smaak minder beïnvloeden.
Valtellina Superiore DOCG
Minimaal 95% chiavennasca. De eerste jaren bitterzuur en erg tanninerijk. Heeft altijd enkele jaren rijping nodig. Pas na twee jaar rijping te koop (de riserva na vier jaar). 14-16°C.
Valtellina Superiore Grumello DOC
Iets beter en voller dan de gewone.
Valtellina Superiore Inferno DOC
Zelfde niveau als Grumello.
Valtellina Superiore Sassella DOC
Beste Cru van de Valtellina.
Valtellina Superiore Valgella DOC
Zelfde niveau als de Grumello.
Valtellina Sfursat DOCG, Valtellina Sforzato DOCG
Lombardije. Rood. Gebruikte druiven: nebbiolo. Deze bijna oranjekleurige stevige zoete wijn wordt gemaakt met deels ingedroogde druiven (drie maanden in een goed geventileerde kelder). 14,5%. Hij moet koud of fris gedronken worden. Sommige zijn zeer lekker en enorm fruitig. Sinds 2003 een DOCG.
Château La Varière
Brissac. Jacques Beaujeu. Sinds 1850 in de familie en nu de 7e generatie. 90ha. 68ha rood met 70% Cabernet sauvignon en 30% Cabernet franc, 22ha chenin blanc. Zeer sterke zoete wijn in de appellaties Coteaux du Layon, Aubance, Quarts de Chaume en Bonnezeaux. De Aubance drink je best jong, de Bonnezeaux mag 15 jaar de kelder in. De rest van het gamma is OK. In 2001 nam Jacques Beaujeu ook het Domaine de la Perruche over in de Saumur-Champigny (40ha). www.chateaulavariere.com
Los Vascos
Peralillo, Colchagua. Opgericht door een Bask, Miguel Echenique, in 1750. In 1988 overgenomen door de Rothschild-Lafite familie en nu voor 57% in handen van deze familie en voor 43% in de handen van Santa Rita (die zich erg passief opstellen). Van 1983 tot 1994 werd er zwaar geïnvesteerd. Franse eik van bij Lafite. 630 ha wijngaard op een domein van 4000 ha, 130m boven de zeespiegel en 40km van de Oceaan. Zand, klei en graniet. Excellente Le Dix de los Vascos 2001 (100% cab s). De Grande Réserve was oorspronkelijk en mono-cépage cabernet en is nu een blend van cabernet, carmenère, syrah en malbec. Volgens Marco Puyo (nu bij San Pedro) de laatste tijd meer op zoek naar een eigen identiteit.
Vasse Felix
Margaret River, Australië. Oudste wijndomein van de regio. Dr Tom Cullity was in 1967 de eerste die reageerde op het rapport van Dr Gladstone uit 1965. In 1987 verkocht Dr Cullity het domein aan de Holmes à Court familie en vandaag wordt het bedrijf geleid door Janet Holmes à Court. Sinds 1999 nieuwe, hypermoderne installaties, maar al enige tijd zware investeringen en mikkend op de markt van topwijnen. Ondergrond van rode leem met wat kiezel en een ondergrond van klei. 160ha wijngaard maar kopen ook druiven op contractbasis. Het domein is aangeplant met de klassieke druivenrassen: cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, chardonnay, semillon en sauvignon blanc voor wit. Met andere soorten als tempranillo of viognier wordt on kleine series geëxperimenteerd. In Nederland verdeeld door Wijnimport Bart. http://www.vassefelix.com.au/
Vassiliou
Koropi, Attica, Griekenland. °1905. Nog steeds in handen van de Vassiliou familie. In 1988 nam de in Dijon afgestudeerde George Vassiliou het roer over en bouwde hij een kelder met erg moderne uitrusting. 25ha, waarvan 15 in Mesogeia, Attika, met savatiano, assyrtiko en roditis en 15 in Nemea met aghiorghitiko. Koopt ook cabernet aan van een wijngaard in Viotia, maar de familie is een groot verdediger van de eigen druivenrassen. 300.000 flessen per jaar. Opbrengstbeperking, koeltransport, zwaartekracht, temperatuurcontrole en moderne uitrusting. Thanassis Fakorellis, opgeleid in Bordeaux, werd de consulterende oenoloog vanaf 1995.
Domaine Edmond Vatan
Sancerre. Traditioneel en artisanaal, maar sinds 2006 verhuurd aan iemand anders toen Edmond op pensioen ging. Behield wel 1ha wijngaard, de Clos La Néore, die hij samen met dochter Anne en schoonzoon Nadi Foucault (Clos Rougeard) verder blijft vinifieren. Plukt zijn druiven erg laat, veel later dan de anderen. Geen vreemde gisten, lange rijping (een jaar) sur lies. Geen hout. Eerder gesloten wanneer jong, na zes à zeven jaar openenend, en dan goed voor twintig jaar.
Vaud
3850 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: chasselas voor wit, pinot noir en gamay voor rood. Na de Valais is dit de tweede wijnregio van Zwitserland. Er werd al wijn gemaakt in de middeleeuwen, maar in de helft van de negentiende eeuw werden de wijngaarden verwoest door phylloxera. De klimatologische omstandigheden onderscheiden vier terroirs: La Côte, Chablais, Lavaux en Nord Vaudois met 28 kleinere sub-appellations. De delicaatste aroma’s komen van de wijngaarden op de oevers van het meer van Neuchâtel en van de rivier Orbe. De fijnste wijnen komen tot stand op de oevers van het Léman meer, tussen Genève en Lausanne, en profiteren van de temperende invloed van het meer en de Jura bergketen. Goed doortimmerd en wat complexer, met aroma’s van houtgril en honing, zijn de wijnen van Lavaux, die iets warmer zijn dan de andere dankzij de reflectie van het zonlicht op het meer en de muurtjes tussen de wijngaarden. De stevigste komen van Chablais en hebben een kenmerkende vuursteensmaak. De meeste wijngaarden liggen op 400 à 500m hoogte, op een bodem van kalk, gletsjergruis, klei, rots en kalkzandsteen. Het is hier dat de chasselas druif, goed voor 68 % van de produktie, in topvorm komt. 27% van de produktie is rood (overwegend pinot noir, goed voor 11,5%, en gamay, goed voor 10%). De zogenaamde salvagnin AOC, typisch voor de Vaud, is een assemblage van pinot noir en gamay en maximaal 15% gamaret en garanoir. Hij is vooral fruitig en smakelijk en moet binnen de twee, drie jaar gedronken worden bij terrines, charcuterie, rood vlees, konijn. 3% van de productie zijn monocépages van andere druivenrassen. Gamaret en garanoir zijn nieuwkomers en moderne kruisingen tussen gamay en reichensteiner. De topdorpen van de Vaud zijn Aigle, Féchy, St-Saphorin, Lutry, Yvorne, Epesses, Rivaz. www.vins-vaudois.com
Vazart-Coquart
Chouilly, Champagne. Jean-Pierre Vazart sinds 1995 (vader Jacques overleed in 2006). Familiebedrijf dat champagne maakt sinds 1953. 11ha. 95% chardonnay in de Grand Cru Chouilly, met 5% pinot noir in Premier Cru wijngaarden. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Enherbement en opbrenstbeperking. Stevige investeringne in uitrusting tijdens de jaren 90. Lutte raisonnée. Drie jaren rijping voor de dégorgement. Eén van de betrouwbare adressen van Chouilly. www.champagnevazartcoquart.com
VDP – Verband Deutsche Prädikatsweinguter
De letters VDP, in combinatie met de gestileerde adelaar met de druiventros op zijn borst is het symbool dat je op de flessen aantreft die door de leden van deze vereniging gemaakt werden. De vereniging verzamelt 200 wijndomeinen die zéér bewust bezig zijn met kwaliteit maar die ook hun oorsprong niet vergeten (zo moet bijvoorbeeld 70% van hun aanplant bestaan uit de traditionele druivenrassen voor de regio). Gesticht in 1910 door domeinen die niet wilden meedoen aan de chaptalizatie techniek en die hun wijnen “natuurlijk” bewerkten. Vanaf 1991 kwamen nieuwe, nog strengere reglementen: strikte opbrengstbeperkingen, ecologische maatregelen maar ook meer herkenbaarheid door de adelaar die vanaf nu op elke hals gedrukt wordt. De website biedt een uitgebreide uitleg en documentatie en een overzicht per regio van de erkende wijndomeinen. www.vdp.de
Vega Sicilia
Valbuena de Duero. Historische start in 1848 wanneer de Baskische grootgrondbezitter Toribio Lecanda het 2000ha grote domein koopt van de Markies van Valbuena. Voor de wijn start de geschiedenis in 1864 wanneer Eloy Lecanda 18.000 bordelese wijnstokken aanplant naast de lokale tempranillo. In 1904 begint Domingo Garramiola ook Bordelese technieken toe te passen en te letten op de zuiverheid bij het vinificatieproces en de kwaliteit steeg beduidend. De twee legendarische namen van vandaag, Vega Sicilia en Valbuena, zien als wijn het daglicht in 1915. Het waren klassieke rioja-stijl wijnen die niet te koop waren maar alleen aan naaste vrienden en relaties werden geschonken. In 1956 nam Jesus Anadon het goed over en hij was één van de voortrekkers voor de creatie van de DO Ribera del Duero. De belangrijkste overgang moest echter nog komen. In 1982 koopt en herstructureert de zeer kapitaalkrachtige familie Alvarez het domein met de hulp van de uitermate getalenteerde oenoloog Mariano Garcia (die al sinds 1968 voor het domein werkte, ondertussen een eigen domein heeft en in 1998 werd opgevolgd door Javier Ausas, een briljante modernist). Aan het hoofd van het domein staat Pablo Alvarez. De top, de Unico, ondergaat tien jaar rijping voor hij verkocht wordt, werd gemaakt met tempranillo, cabernet sauvignon en merlot, en is legendarisch lekker maar zeer duur. Er bestaat ook een hele traditionele variant van, de Reserva Especial, een blend van de beste jaargangen. De Valbueno is moderner, met meer merlot dan cabernet sauvignon, rijpt maar vijf jaar en is iets minder duur. Het domein maakt zijn eigen vaten van Amerikaanse eik maar koopt de Franse. De twee worden door elkaar gebruikt tijdens de vinificatie. 250ha wijngaard, voor 80% beplant met tempranillo, de rest met cabernet sauvignon, merlot en malbec. De druivelaars moeten minimaal tien jaar oud zijn voor de stokken mogen worden gebruikt. Bodem met klei en zandsteen. Het domein heeft ook eigen rundvee en plantte onlangs ook zijn eigen kurkeiken aan. Sinds 1992 maakt de bodega Alion in Valladolid beter betaalbare wijnen die in grotere hoeveelheden gemaakt zijn, maar door hetzelfde tema als de topwijnen. Ze hebben niet het unieke van de twee andere maar zijn zeer goed voor hun prijs. In 1992, 1993, 1997 en 2001 werd geen Unico gemaakt omdat de eigenaar de druiven niet goed genoeg vond. Het domein investeerde ondertussen ook in Hongarije waar ze het wijndomein Tokaj Oremus aankochten en moderniseerden. Ook in de DO Toro werd een domein, Bodegas Alquiriz, aangekocht en de Pintia bestaat sinds 2002. Deze stevige maar verleidelijke 100% tempranillo is vooral een kind van Ausas. Lid van de Primum Familiae Vini. www.vega-sicilia.com
Vegoritis
Amynteo, Macedonia, Griekenland. °1997 op de grens van Aghios Panteleimonas. 6ha. Genaamd naar het gelijknamige meer waar het vlakbij ligt. Zeer modern uitgerust. Anghelos Iatridis is de oenoloog, maar het is Yannis Boutaris die de teugels van dit nieuwe bedrijf in handen heeft. Veel potentieel, stevige investeringen.
Velich
Apetlon, Neusiedlersee, Oostenrijk. Roland en Heinz Velich, vader en zoon. Heinz, de zoon is een geoloog-bodemdeskundige, gefascineerd door het lokale terroir. °1930 (met 3ha). Vandaag 10ha en pas volledig vernieuwd (eerste oogst 1999). Alleen wit. Geen kunstmest. Gebruik van wilde gisten en soms zelfs open fermentatie. Grote fans van de chardonnay druif met de cuvées Darscho en Tiglat. Hun TO (de Hongaarse naam voor meer) is een blend van chardonnay, sauvignon blanc en welschriesling. Geen schrik van een beetje nieuwe Franse eik. Broer Roland concentreert zich nu op rode wijn onder het Moric label. www.velich.at In Nederland verkrijgbaar bij Wijnkoperij De Geus in Delfgauw, in België bij Leirovins in Wetteren.
Vendange Verte
Zie groene oogst.
Jané Ventura
El Vendrell, DO Penedès, Catalunya, Spanje. 12ha. °1914, maar in het begin vooral aan- en verkoop in bulk. Papa Benjami Jané begon zelf te bottelen vanaf 1985 en werd al snel bekend voor zijn cava’s en zijn eenvoudige maar mooie witte en rosé wijnen. Zonen Albert en Gerard willen echter een stap verder gaan en ze wilen stevigere wijnen maken met meer concentratrie zoals er vandaag weinig worden gemaakt in de regio. De wijngaarden liggen in de Baix Penedès, op arme grond. Ze liggen rond twee domeinen, de Finca Els Camps (8ha, 450m hoogte, kalkrijke ondergrond, aanplant met ull de llebre en 50 jaar oude macabeu stokken) en de Mas Vilella (7ha stenen, kalk en zand, op 250m hoogte, aanplant met cabernet sauvignon, merlot, garnatxa negra en subirat parent). Zeer veel aandacht voor het werk in de wijngaard. Er worden ook druiven aangekocht bij andere boeren die volgens een goed omschreven lastenboek werken. Goed uitgeruste kelders in de Mas Vilella en in El Vendrell. Carles Mitjans is al 33 jaar lang de oenoloog van het domein. www.janeventura.com In België verdeeld door La Buena Vida uit Mol.
Verbicaro DOC
Calabrië, Italië. Ouderwetse, traditionele wijn uit de een aantal gemeentes in Cosenza.
Verdea
Eiland Zakynthos, Griekenland. Wit en rood. Frisse groene droge gemaderiseerde wijn. Goed aperitief. Witte verdea wordt gemaakt met Robola, areti, goustolodi, pavlos en Skiadhopoulo zijn de gebruikte druiven. Rode met augustiati, katzakoulia en skilopnikti.
Verdejo
Een Spaanse druif die dankzij de ABC beweging ook buiten zijn landsgrenzen populair werd is de Verdejo. Ze werd vanaf 1980 populair in Rueda, een witte wijn regio in Castilië, waar na de grote druifluisepidemieën, de zeer productieve maar smakeloze palomino druif was aangeplant. De Bodegas de Marques de Riscal, één van de wijngiganten van Spanje, herontdekte de lokale, bijna uitgestorven verdejo en begon er uitstekende witte wijn mee te maken. Ze werden al snel gekopieerd en vandaag is witte verdejo één van de populairste wijnen van Spanje. Verdejo’s zijn smakelijke en ronde wijnen, redelijk stevig en goede begeleiders van worst en kaas. Sommige worden houtgerijpt maar dit zijn smakelijke uitzonderingen. Wanneer er veel sauvignon of viura is toegevoegd wordt hij veel lichter. Alleen de Rueda Superior moet meer dan 50% verdejo bevatten. Typische aroma’s: anijs, groene appel, citrus, bloemen, laurier, vers hooi, vanille, noten
Verdelho
Portugal. zie Verdejo
Aurelien Verdet
Bourgogne. Nog erg jonge man die zich wat gevangen voelde op het familiedomein in de Hautes-Côtes-de-Nuits en die een klein handelshuis opstartte. Erg klein gamma maar groot savoir-faire en nog erg redelijke prijzen. Opgeleid bij David Duband waar hij nog steeds werkt.
Verdicchio
In de Marche wordt met deze druif aangename witte wijn gemaakt met een hoog natuurlijk zuurgehalte. Een aroma van noten is typisch. Jong is de wijn erg fris met vooral citrus aroma’s, op leeftijd kan hij romiger worden met sterke hazelnoottoetsen. Typische aroma’s : perzik, hazelnoten, citrus
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Marche. 2000ha. Wit. Gebruikte druiven: minimaal 85% verdicchio, met aanvulling van trebbiano of malvasia. Verdicchio is vooral bekend voor de opmerkelijke amfora-vorm van zijn flessen (een uitvinding van Fazi Battaglia) maar heeft nog steeds een reputatie die die van een toeristisch zomerwijntje niet te boven ging. Hij is de laatste jaren sterk aan het verbeteren, met nog steeds veel massaproduktie maar ook met enkele opmerkelijke uitschieters met een erg goede prijs/kwaliteitsverhouding. Het klimaat is in de Marche koeler en ruiger dan in andere delen van Italië en dit doet vooral de witte druiven goed. De met de Verdicchio druif beplante wijngaarden liggen in het achterland van de havenstad Ancona, vanaf het plaatsje Jesi, zo’n 20km weg van de kust, in alle richtingen. De beste wijngaarden liggen op 200 à 500m hoogte op de zuidhellingen rond de stadjes Montecarrotto, Cupramontana en Móie, met een ondergrond van zand en klei. Indien goed is hij zacht en subtiel (aroma’s citrus, perzik en hazelnoot), droog en met een wat notige, vaag zoutachtige bittere ondertoon. Een Riserva kreeg twee jaar extra rijping waarvan één op fles en heeft minimum 12,5% alcohol. De maximale opbrengst in de wijngaard is vastgelegd op een 100hl/ha (veel te veel) met 75 hl/ha voor de Superiore. De meeste Verdicchio wordt jong gedronken wanneer hij weinig neus heeft en veel smaak (citrus met een afdronk van bittere kruiden). Indien enkele jaren bewaard wordt hij complexer en krijgt hij een honingzachte roomsmaak à la pinot grigio. Een goede verdicchio heeft minstens een jaar flesrijping nodig, maar drink je best toch voor hij vijf jaar oud is. Hij past zeer goed bij bouillabaisse of zeevruchten op z’n Italiaans. Hij wordt gedronken op zo’n 10-12°C.
Verdicchio di Matelica DOC
Marche. 323 ha. Wit. Gebruikte druiven: verdicchio, met aanvulling (max 15%) van Trebbiano of malvasia. Deze kleinere DOC ligt zo’n 40km weg van Jesi, eveneens aan de Esino rivier, maar aan de andere kant van een heuvelketen en is goed voor 10% van de productie van Castelli di Jesi. Het is een aromatische wijn met stevigere zuren en over het algemeen fijner dan Castelli di Jesi en met meer bewaarpotentieel. De nachten zijn hier iets koeler maar de dagen warmer; de bodem bevat kalk en veel mineralen. Hij bevat 11,5% alcohol, 12,5 voor de riserva. De opbrengst is iets beperkter (95 hl/ha). De riserva heeft twee jaar extra rijping gekend.
Vergelegen
Stellenbosch. 112ha wijngaard. Wijndomein uit 1700. In 1987 aangekocht door Anglo American die twee jaar later een ambitieus wijnbouwprogramma opstartten. Sinds 1998 geleid door André Van Rensburg, een boer in hart en nieren en en beetje het enfant terrible van de Zuid-Afrikaanse wijnmakers (en tegelijk ook één van de meest getalenteerde). Liet een deel van de massaal aangeplante merlot terug uitrukken en vervangen door de volgens hem veel geschiktere cabernet sauvignon. Houdt niet van pinotage. Aan de voet van de Schaapenberg. 60% rood. Zéér sterke sauvignon blanc en enkele mooie rode, met vooral de speciale uitgaves (show reserves) als uitblinkers. Momenteel zes witte en zes rode cuvées. Tijdens de grote Fairbairn Capital Trophy Wine Show, de belangrijkste wedstrijd in Z-Afrika, kaapte dit domein een hele reeks prijzen weg, waaronder die voor de beste witte (jury met ondermeer Michel Bettane en Tim Atkin). De V was de eerste Zuid-Afrikaanse rode die voor meer dan 50 dollar over de toonbank ging en, alhoewel uistekend, is niet iedereen gelukkig met deze evolutie. Vooral de 15% alcohol en de rijke, rijpe stijl krijgt kritiek als nog maar eens een voorbeeld van een bodybuilder wijn uit de Nieuwe Wereld met overdreven kracht en concentratie. Niet geproefd maar stevige reputatie. www.vergelegen.co.za
Verget
Sologny, Mâcon. In 1990 opgestart door de Belg Jean-Marie Guffens met 2ha wijngaard toen hij al 5 jaar bezig was als broker. Gespecialiseerd in de witte wijnen van Mâcon, Chablis en de Côte d’Or. Négociant die druiven aankoopt en vinifieert. Al sinds enkele jaren erg bezig met de Mâcon en daar nu de belangrijkste négociant. Koopt alleen met de hand geplukte druiven. Excellente wijnen met mineraliteit en terroir, hoog in kwaliteit en prijs. In de filosofie van Guffens zoekt hij continu naar de beste stukjes wijngaard bij kleine wijnboeren. Met Olivier Leflaive deelt hij een grote vinificatie-eenheid in Chitry-le-Fort, op 10km van Chablis. Zelf bezit hij het 2ha grote Domaine Guffens-Heynen in de Mâcon waar hij sinds 1980 experimenteert met de eigen wijnen. In de Côtes du Lubéron kocht hij in 1997 het domein Château des Tourettes met 22ha rode en witte druiven. In België verdeeld door Portovino in Maldegem en Benevins in Brussel, in Nederland door Dielen in Venlo.
Jean-Louis Vergnon
Le-Mesnil-sur-Oger, Champagne. Vijfde generatie maar het was Jean-Louis die in 1950 begon met de herstelling van de wijngaard om in 1985 zijn eerste flessen zelf te bottelen. Vandaag geleid door zijn echtgenote, maar vooral sinds een nieuwe oenoloog startte op niveau gekomen. Geen malolactische fermentatie. Eerder strakke stijl.
Vérité Wines
Sonoma County, California. Pierre Seillan, afkomstig uit de Armagnac, betrekt zijn merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc druiven van een drietal wijngaarden in Sonoma County (in respectievelijk Alexander Valley, Bennetts Valley en Knights Valley) en maakt er drie cuvées mee, La Muse (merlot), la Joie (65% cabernet sauvignon) en Le Désir (cabernet franc). Pierre arriveerde in 1998 in Sonoma om Jess Jackson en Barbara Banke te helpen een Californische wijn te maken die als basis het cru idee had. Hij kreeg de vrije hand om elk van de geselecteerde wijngaarden op hun best te doen uitkomen en helemaal het terroir te volgen. Elk perceel wordt dan ook apart gevinifeerd. 12 tot 14 maanden eik (Oak in wine should be like a ghost. You sense its presence, but you don’t actually perceive it.). www.veritewines.com
Vermentino
Italië. Op Sardinië worden goede witte wijnen gemaakt met deze druif. Ze zijn licht en droog, met kruidige aroma’s die doen denken aan het aroma van de hellingen als ze baden in de zon. De beste komen uit het Noorden van het eiland. Ook in Ligurië en Toscane wordt de druif gebruikt voor een delicate en lichte wijn. In Corsica Malvoisie de Corse genoemd. In de Provence aangeplant als rolle en als dusdanig verdienstelijk.
Vermentino di Gallura DOC
Sardinië. Sinds 1975, maar sinds 1996 als DOCG. Wit. Gebruikte druiven: vermentino. Noord-westen van het eiland. Droog, fris, subtiel. Bijna altijd een volledige monocépage, alhoewel 5% van een niet aromatische mengdruif is toegelaten. Best bij vis. Bestaat ook als superiore. Enige DOCG van het eiland. Erg karakteristiek is het bittere amandeltoontje in neus en mond.
Vermentino di Sardegna DOC
Sardinië. Sinds 1988. Wit. Gebruikte druiven: vermentino. Dit is een subtiele en elegante witte wijn, sappig, droog, kruidig en met een licht bittertje. Zeer interessant en een erg goede begeleider van een mediterrane visschotel.
Vernaccia
De term Vernaccia betekent in het lokale dialect eigenlijk gewoon ‘plaatselijk’ of ‘lokaal’. In en rond San Gimignano wordt er een droge witte mee gemaakt, maar de term wordt ook gebruikt in de Marche (met een rode schuimwijn als resultaat) of in Sardinië (sherry-achtige wijn).
Vernaccia di Oristano DOC
Sardinië. Wit. Gebruikte druiven: vernaccia. Zwoele en verleidelijke dessertwijn met een intense aromatische geur van mandarijntjes, toffees, gedroogd fruit en geroosterde amandelen. Bestaat ook als Superiore en Riserva. De druif zou oorspronkelijk Spaans zijn en aan het eind van de 14de eeuw geïntroduceerd zijn. Kan zeer goed verouderen en wordt dan complexer.
Vernaccia di San Gemignano DOCG
Toscane. Wit. Gebruikte druiven: vernaccia en 10% chardonnay, viognier. Deze normaal gezien magere en ingetogen witte wijnen komen alleen nog bij de betere fabrikanten als echte Vernaccia door en ze zijn dan romig en notig. Wanneer ze goed gemaakt zijn zijn ze schitterend. De wijngaarden liggen iets buiten het chianti classico gebied, met een ondergrond van tufa en gele zandsteen, soms gemengd met klei. Het is een wijn die mooi veroudert. Hij is elegant, fris en subtiel, maar ook met een uitgesproken karakter, inclusief een zekere bitterheid. De riserva mag een jaar extra rijpen op barriqe maar niet iedereen is het er mee eens dat dit een verrijking is. Al in 1966 erkend als een DOC (in feite de allereerste die deze erkenning kreeg). Sinds 1993 DOCG en sinds dan mag er 10% chardonnay of viognier bij.
Vernaccia di Serrapetrone DOC
Marche. Rood. Gebruikte druiven: vernaccia nera, aangevuld met sangiovese, montepulciano en ciliegiolo. Deze geparfumeerde natuurlijk mousserende, rode donkere wijn kan droog, medium of zoet zijn. Hij is in ieder geval heel speciaal en intense geurend naar verse druiven, met een aangename bittere ondertoon.
Vernaccia Nera
Zeldzame blauwe druif uit de Marche. Alleen rond Serrapetrona, voor een zoete rode schuimwijn.
Vertus
Premier Cru uit de Champagne. 520ha in het zuiden van de Côte des Blancs. Grenst aan Le Mesnil. Chardonnay, in de stijl van Mesnil, maar minder streng en sneller op dronk. Op sommige zuidhellingen nog wat pinot noir. Paul Vranken en Carole Duval startten hier hun imperium. Ook Veuve-Clocquot, Roederer en Billecart-Salmon hebben er veel wijngaarden.
Verzenay Grand Cru
Grand Cru uit de Champagne. 415ha. 85% pinot noir. Het historische hart van de champagne. Op het noordoosten gerichte hellingen. Vlakbij Reims. Pommery, Mumm, Taittinger en Ruinart hebben hier hun oudste wijngaarden omdat de noordoostelijke ligging druiven voortbracht waarmee wijnen konden werden gemaakt die lang konden bewaard worden en die erg aromatisch waren en omdat ze dichtbij de stad lagen. Rustieker dan de basiswijn van Ambonnay of Aÿ, maar perfect om ermee geassembleerd te worden.
Verzy Grand Cru
Grand Cru uit de Champagne. 406ha. 75% pinot noir. Montagne de Reims. Wijngaarden op het noord-noordoosten. Levendige champagnes die in goede jaren zeer verfijnd kunnen zijn. Beetje in de trant van Mailly.
De Vescovi-Ulzbach
Mezzocorona, Trentino. 3,5ha. Gevestigd in een oud Palazzo. Oude maar wat verarmde adellijke familie waarvan de zoon, Giulio (°1977), na een mislukte carrière als beroepsrenner nu de wijngaard uitbaat. Deed ervaring op in Argentinië, California en Friuli en studeerde in Firenze. Moderniseerde het wijngebeuren sterk en voerde een nieuw opbindsysteem in, past de groene oogst toe en stopte met irrigitatie. Zeer zorgvuldige ontsteling en fermentatie in grote open kuipen. Maakt een zeer goede teroldego Riserva, de Vigilius, vandaag maar op 6000 flessen en zo goed als altijd uitverkocht. Samen met die van Foradori één van de beste teroldego-wijnen. Ook zijn basiswijn is OK. www.devescoviulzbach.it De basiswijn kan je in Nederland vinden bij Claudio Mario Wijnimport in Vogelenzang.
Vespaiola
In de DOC Breganze in Veneto wordt met deze lokale druif een droge witte wijn gemaakt met een aroma van limoen. Met dezelfde druif wordt ook de zoete Torcolato gemaakt als een passito (met half gedroogde druiven).
Jean Vesselle
Bouzy, Champagne. Delphine Vesselle, nadat papa Jean in 1996 overleed. 10,5ha rood met 100% pinot noir en 1ha wit met 100% chardonnay. Goed voor 100.000 flessen per jaar. Vooral in Bouzy, met één ha in de Aube. Stevige, intense champagnes, vol en aards, met pinot noir dominantie. Drie jaar kelder voor de dégorgement. Mooie rosés. Heel typisch voor deze champagnes is een stevig reductief karakter en ze moeten eigenlijk op voorhand gekarafeerd worden. Momenteel goed in vorm. www.champagnejeanvesselle.fr
Veuve Clicquot Ponsardin
Reims, Champagne. °1772 door Philippe Clicquot, wiens schoondochter, Nicole-Barbe Ponsardin, na de dood van haar man het roer in handen nam en haar naam aan het huis gaf. Zij en Antoine Müller, haar chef de cave, zijn de uitvinders van de remuage, een techniek om de daarvoor in champagne aanwezige droesem te verwijderen die sindsdien door alle makers van heldere schuimwijn over de hele wereld wordt toegepast. Cécile Bonnefond staat momenteel aan het hoofd. Sinds 1987 deel van de groep LVMH. 371ha rood met 80% pinot noir en 20% pinot meunier, 144ha met 100% chardonnay. Wijngaarden vooral in de Montagne de Reims en de Côtes de Blancs. Kopen ook druiven aan. Een stijl die sterk wordt bepaald door pinot noir. Vanaf 2008 met keldermeester Dominique Demarville, ex-Mumm. Schitterende rosés met bewaarpotentieel. De basis-brut Carte Jaune, waarvan niet minder dan 8 miljoen flessen per jaar worden gemaakt is nog altijd een goede champagne met een eigen karakter, maar komt momenteel wat te vroeg op de markt en krijgt best eerst één of twee jaartjes kelder achter de kiezen. De prestige-cuvée, La Grande Dame, is sinds 1988 zeer sterk. www.veuve-clicquot.com
Champagne Veuve A. Devaux
Bar-sur-Seine. °1846 door de neven Jules en Auguste Devaux. Opgevolgd door de weduwe Augusta Devaux. Gelegen in de Aube, het zuidelijkste deel en de thuisbasis van de pinot noir. In 1987 laat de laatste erfgenaam het domein over aan de cooperatieve Union Auboise die het als hoofdmerk behield (800 leden voor 1350 ha). Côte de Bar. Twee gamma’s: het basisgamma, toegankelijk en goed gemaakt, en de D de Devaux, erg typerend voor de op pinot gebaseerde champagne’s van de Aube. De Cuvée D is hun beste (DS***). GH. Laurent Gillet is de huidige directeur die er in tien jaar in slaagde om er terug één van de betere merken van te maken. Opmerkelijk is het netwerk van 12 cooperatieven waarop het merk steunt en die alle twaalf de eerste vinificaties doen dicht bij de wijngaard. Kwaliteit boven volume. www.champagne-devaux.fr
Champagne Veuve Fourny et fils
Vertus. 8ha in eigendom in de Côte des Blancs, waaronder de Clos Notre-Dame, één van de zeldzame Clos in de regio, waarmee de Millésimés worden gemaakt. Kopen ook druiven van nog eens 8ha. De druiven van de 30 percelen worden apart gevinifieerd. Alle druiven komen uit Vertus en zijn premier cru. Goed voor 160.000 flessen. Monique Fourny, een Kortrijkse, nadat ze in 1980 weduwe werd, alhoewel de Veuve uit de titel op haar schoonmoeder slaat. Ondertussen opgevolgd door haar zonen Emmanuel en Charles Fourny, vijfde generatie. Sinds 1995 bezig met het vernieuwen van de wijngaard en modernisering van de vinificatie. Zeer discrete dosage. 25 à 30% van de productie gaat naar België. www.champagne-veuve-fourny.com
Château Veyry
Saint-Magne, Cotes de Castillon. 4ha met 90% merlot en 10% cabernet franc, op steile hellingen. 12 tot 16.000 flessen per jaar. Oenoloog-consultant Cristian Veyry, vooral actie in de Saint-Emilion. Dit is zijn vin de garage. Hij kocht het terrrein in 1986, plantte zijn eerste perceeltje in 1989 en een tweede in 1993. Zeer verleidelijke, soepele en intense wijnen. Eén perceel ligt op een helling met klei en kalk, het tweede op een meer zandsteen en kiezelhoudend stuk in Saint-Magne. 50% nieuwe eik, 50% eerstejaarse. Ook Chateau Louvie in de St-Emilion.
Domaine de Vézian
Toulouges, Roussillon. °1876. Marie-Jo Briu. Werken liefst onder de Vin de Pays vlag om meer vrijheid te hebben. 25ha. Klei en kalk. Eigen kelders. Een nogal commercieel, erg marktgericht aanbod met de internationale druivenrassen als merlot, sauvignon blanc, cabernet, syrah, pinot en de meer lokale als grenache en carignan. www.domainedevezian.com
Domaine Vico
Ponte Leccia, Corsica. °1902 door Jean Vico. In 1990 overgenomen door François Acquaviva en Jean-Marc (oenoloog) en Manu Venturi. 82 ha met 25ha niellucciu, 20ha vermentinu, 10ha sciaccarellu, 10ha syrah, 8ha grenache en 6ha muscat. Wijngaarden op 300 à 400m hoogte, verdeeld over twee grote percelen, één met klei en kalk en één met leisteen. Groot maar goed bestuurd en modern uitgerust. Lutte raiosnnée. Breed gamma met druivelaars die op leeftijd beginnen te komen. www.domainevico.com
Victoria
Eén van de vier wijngebieden van Australië, het meest zuidelijk gelegen. Het is een zeer gevarieerd gebied waar veel kwaliteit vandaan komt en dat goed is voor ongeveer 17% van de Australische produktie. Het gebied is opgedeeld in negen zones, die op hun beurt verdeeld zijn in 17 regio’s met niet minder dan 82 sub-regio’s, waar we ons in Europa niet al te veel van moeten aantrekken. Niet alleen vinden wijnen die echt van een bepaalde wijngaard komen zelden hun weg naar Europa (die drinken de Australiërs liever zelf uit), voor sommige sub-regio’s is het verschil in terroir nauwelijks te merken. Het Australische systeem van regio’s is maar 30 jaar oud en kent nog niet veel tradities. De meeste regio’s lijken zelfs nog geen eigen stijl gevonden te hebben (met de uitzondering van Rutherglen). Over het algemeen kunnen de zones wel worden opgedeels volgens hun klimaat. De Murray River Valley Region, Central Northern Victoria en North-Eastern Victoria kennen zeer hoge temperaturen maar koude nachten. Hun wijnen zijn erg stevig, bevatten veel alcohol maar kennen kwaliteit. De produktie van witte wijn is gericht op massa en overstijgt meestal niet het niveau van tafelwijn. Western en Central Victoria kennen een gematigd klimaat, goed voor cabernet sauvignon en shiraz wijnen. In Yarra Valley, Geelong, Mornington peninsula en Gippsland zijn er ook regio’s waar het koel is en waar de Boergondische druiven als pinot noir en chardonnay op hun best zijn.
Victoria wijnjaren
2004: warm jaar met traag rijpende druiven, vooral goed voor wit zoals chardonnay (2006-2012)
2003: droog en warm, rijke en geconcentreerde wijnen, uitmuntend un de kuststreek (2006-2012)
2002: kleine oogst door slechte weer tijdesn bloesemperiode; iets te koel voor de bordelese druiven; beter in binnenland dan aan de kust; tot 2008
2001: droog en heet, te droog in yarra; best in Mornington tot 2010
2000: droog en kleine oogst; op sommige plaatsen lekker warm, elders te heet; tot 2008
1999: zeer warm in het binnenland; opdrinken
1998: droog en warm; opdrinken
1997: zeer warm, vooral in Yarra: erg goede pinot oir in de koelere kustregio; openen
1996: koel en nat, ok voor pinot noir en chardonnay; opdrinken
2003: droog en warm, rijke en geconcentreerde wijnen, uitmuntend un de kuststreek (2006-2012)
2002: kleine oogst door slechte weer tijdesn bloesemperiode; iets te koel voor de bordelese druiven; beter in binnenland dan aan de kust; tot 2008
2001: droog en heet, te droog in yarra; best in Mornington tot 2010
2000: droog en kleine oogst; op sommige plaatsen lekker warm, elders te heet; tot 2008
1999: zeer warm in het binnenland; opdrinken
1998: droog en warm; opdrinken
1997: zeer warm, vooral in Yarra: erg goede pinot oir in de koelere kustregio; openen
1996: koel en nat, ok voor pinot noir en chardonnay; opdrinken
Vidal Blanc
Noord-Amerika (VS en Canada). Met deze druif wordt een droge naar appeltjes geurende wijn gemaakt, maar de druif presteert best als materiaal voor Late Harvest of Icewine. Aroma’s van citrus, tropische vruchten, banaan en honing zijn dan typisch.
Vidigueira DO
Portugal. Sub-cru van de Alentejo. Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met alfrocheiro, moreto, periquita, tinta grossa en trincadeira. Wit met anão vaz, manteudo, perrum, rabo de ovelha en roupeiro. Eén van de oudste wijnstreken van Portugal. Continentaal met subtropische trekken. Vulkanische bodem.
Domaine de la Vieille Riboulerie
Mareuil, Fiefs Vendéens. Hubert Macquigneau. Sinds 2004 geassocieerd met het Domaine de la Vrignaie van Daniel Brisson en samen goed voor 50ha. Modern uitgerust en de nieuwe kelders zijn bijna klaar. Eerlijke, goed gemaakte basiswijnen voor alledag.
Vien de Nus
Aosta. Samen met petit rouge goed voor de blend Nus Rosso. Brengt kruiden en specerijen aan in het aroma.
Les Vins de Vienne
Rhône. In april 1996 opgericht door drie getalentueerde wijnmakers uit de Côte Rôtie: Pierre Gaillard, François Villard en Yves Cuilleron. Hun doel was het herscheppen van een verloren wijnregio, Seyssuel, in de Vienne, op de linkeroever van de Rhône. Na de phylloxera crisis waren de steile hellingen (te steil voor machines) verlaten. Het terroir bestaat uit leisteen en is op het zuid-zuidoosten gericht. 18ha, waarvan 11 op het Seyssuel terroir en 7 verspreid over andere aoc’s. Syrah en viognier. Alle moderne wijngaardtechnieken als ebourgeonnage, ontbladering, groene oogst etc worden toegepast om zuivere, geconcentreerde wijnen te krijgen. Sinds 2003 met Jean-Pierre Villa als algemeen directeur. Sotanum, Taburnum en Heluïcum zijn de namen van de cuvées, twee rode en een witte. Uitstekende syrah wijnen, ondanks de jeugdigheid van de aanplant. Onder de name Amphore d’Or en d’Argent worden wijnen uit andere aoc’s gebotteld. www.vinsdevienne.com
Vietti
Castiglione Falletto. 31ha. De Vietti familie is al sinds midden 19de eeuw actief in de wijn, maar het was pas een eeuw later, onder Mario Vietti, dat ze hun eigen wijngaarden begonnen aan te kopen. Vandaag geleid door Luciana Vietti en echtgenoot Alfredo Currado, herontdekker van de Arneis druif. De schamele restanten ervan waren toen bekend als nebbiolo blanco en werden zoet gevinifieerd of gewoon bij in het vat nebbiolo gegooid. Currado ontdekte in oude teksten dat de wijn ooit een erg goede naam had en vroeg aan een parochiepriester om zijn parochianen te vertellen dat hij na de zondagmis hun nebbiolo bianco wou opkopen. Een vijftigtal parochianen reageerden en brachten per kar, fiets of te voet hun druiven en hiermee werd de eerste droge arneis sinds decennia gemaakt, eigenlijk zelfs per ongeluk omdat Currado eigenlijk een zoete wijn wou maken. Hij deed er nog een aantal jaren over voor hij de kwaliteit bereikte die hij zocht. Ook voor de Barolo was Alfredo erg belangrijk omdat hij in 1952 als eerste de wijnen van individuele wijngaarden apart begon te vinifieren en bottelen. In 1983 nam schoonzoon Mario Cordero het marketing en sales gebeuren over, in 1990 werd Luca Currado, de zoon en een geschoold oenoloog actief. Onder zijn invloed evolueert het beheer in de wijngaard meer en meer naar het biodynamische. In de kelder noemen ze zich traditioneel maar ze passen onbeschroomd ook de technieken van de modernisten toe: sommige percelen rijpen op de klassieke botti, sommige op barrique. Ook bekend voor hun excellente barbera. Bekend voor de zeer mooie etiketten, waarvoor Alfredo graag bekende kunstenaars aansprak en deze traditie bleef behouden. www.vietti.com
Vieux Château Certan
Pomerol. Bestaat sinds 1745 onder de huidige naam. Sinds 1924 in handen van de familie Thienpont. Nadat in 1956 de hele aanplant werd vernietigd door een zeer koude winter werd alles opnieuw aangeplant. Kreeg in 1972 als één van de eersten eikenhouten gistingskuipen maar de kelders werden in 2002-2003 volledig vernieuwd. Zwakkere periode in de jaren 80. Na de dood van Léon in 1984, beheerd door Alexandre, een geschoold oenoloog, met broer Luc als medebeheerder. 14ha met 60% merlot, 30% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. Kiezel, leem en zand met veel ijzer. Omringd door legendariche wijngaarden als Petrus, L’Evangile, La Conseillante en andere. Dicht aangeplant, groene oogst en volledig met de hand geoogst en getrieerd. Drie weken schilweking op houten vat, 1, nu gemiddeld 35 jaar oud. 8 tot 22 maanden opvoeding op 50% nieuwe eik. Geen filtering. De cepages worden apart gevinifieerd en dan geassembleerd om de typiciteit van het kasteel te verbinden aan die van de jaargang. De normale produktie van de hoofdwijn bedraagt zo’n 4000 kisten. Tweede wijn La Gravette de Certan. www.vieux-chateau-certan.com
Vieux Chateau Gaubert
Portets. Graves AOC. Dominique Haverlan sinds begin jaren 80. 20ha rood met 50/50 cabernet sauvignon en merlot; 5ha wit met 60% semillon, 40% sauvignon. 120.000 flessen. Ondergrond bevat een erg compacte, droge kiezellaag van enkele meters dik, perfect voor cabernet sauvignon. Voorzitter van het syndicat des Graves. Altijd goed gemaakt, zijdezachte tannines, aangenaam en evenwichtig, vooral na drie vier jaar flesrijping, ook voor de witte. Ook erg sterk in wit. Revue de Vin de France klassement Graves N°36. Na 20 jaar hard werk, algemeen aanzien als één van de referenties in het zuidelijke deel van de Graves.
Domaine du Vieux Saint-Sorlin
La Roche-Vineuse. Olivier (opgeleid in Beaune, stages in de Jura en California) en Corinne Merlin. °1987 met 4,5 ha; nu 11 ha in Mâcon-La Roche Vineuse, Bourgogne en Saint-Véran. Advies van de Guffens-Heynen familie. Vanaf 1996 ook als négoce die duiven aankoopt uit de Pouilly-Fuissé en Viré-Clessé, Fleurie en Moulin-à-Vent. Rampjaar in 1995. Zoeken naar elegante en evenwichtige wijnen die hun europese terroir uitstralen, geen oenologische techno-wijnen.
Domaine du Vieux Télégraphe
Châteauneuf-du-Pape. Familie Brunier sinds begin 20e eeuw, momenteel de broers Frédéric en Daniel. Zeer regelmatig, zeer hoog niveau en aan de top van de AOC. Alle wijngaarden liggen op het plateau van Crau. Oude grenache van 60jaar oude stokken, 15% syrah en 15% mourvèdre (eveneens van oude 40jarige stokken). Streng gecontroleerde rendementen, respect voor het milieu, moderne vinificatie maar met zo weinig mogelijk tussenkomst. Gebruiken ontsteling en een mix van foudres en barriques met een korter verblijf op eik om meer fruit en elegantie meer naar de voorgrond
te brengen.
Eén cuvée in wit en rood. De familie bezit ook la Roquette in dezelfde aoc en les Pallières in Gigondas. Druiven van de jongere struiken worden gebruikt voor de tweede wijn, de Vieux Mas des Papes. Het domein maakt geen micro-cuvées wat zijn wijn heel regelmatig maakt, altijd elegant en geraffineerd en dankzij de relatief grote produktie ook nog steeds betaalbaar. Uitstekend huis. In België verdeeld door Rabotvins uit Gent.
Château Vignelaure
Rians. Uit het niets geschapen eind jaren 60 door de Bordelees Georges Brunet, ex-Ch. La Lagune in de Médoc. In het noorden van de Coteaux d’Aix. 56ha. 60% cabernet sauvignon, 20% syrah, 10% grenache, de rest is cinsault, merlot en carignan. Hooggelegen, op 350 à 480 meter (en dus meer finesse dan normaal voor de regio). Belangrijk omdat ze als één van de eersten cabernet sauvignon gebruikten voor een Côtes de Provence, wat de wijn veel meer diepgang gaf. Bouwde een moderne chai en een kelder en al snel bouwde dit kasteel een uitstekende reputatie op. Na enkele overnames rustend op zijn lauweren en snel achteruitgegaan. Sinds 1994 David en Catherine O’Brien, hij een ex-trainer van renpaarden, zij nicht van een directeur van Penfolds. In het begin geholpen door de Australiër Hugh Ryman. Sinds de overname opnieuw uitstekend. Wat apart voor de Provence omdat de wijn een goed evenwicht vond tussen kracht en frisheid. Groene oogst, lutte raisonnée. Met de hand geoogst. Breed gamma. De beste kunnen uitstekend bewaren. Ook uitstekende Vin de Pays, waaronder een pure cabernet sauvignon. In 2007 verkocht aan de Zweed Brengt Sundstrom. www.vignelaure.com
Vilana
Kreta. Van frisse naar groene appel ruikende kritikos topikos (vin de pays) tot slappe waterige massaprodukten
Aubert de Villaine
Bouzeron. Staat zowel aan het hoofd van Romanée-Conti als dat hij met zijn Amerikaanse vrouw Pamela generieke wijnen maakt in de Côte Chalonnaise. Zeer geconcentreerde wijnen die perfect het lokale terroir weergeven. In België verdeeld door Van Oevelen in Edegem.
Villány-Siklos
Hongarije. Zuid-Transdanubia. 1890 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met olaszrizling, rood met Kékoporto, Kékfrankos, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc en cabernet Sauvignon. Aan de voet van de Villányi bergen ligt het zuidelijkste wijngebied van Hongarije, ten westen van de Donau. Submediterran klimaat met warme zomers en milde winters. De wijngaarden liggen er op een vulkanische bodem met loess, leem en kalk en brengen goede rode wijn voort, waarvan een groot deel geëxporteerd word (vooral met merlot en cabernet sauvignon die hier goed aarden). Zelfs in slechtere jaren betrouwbaar. De rode Kékfrankos en Kékoporto zijn de lokale specialiteiten. Siklos is vooral bekend voor zijn redelijke witte. Enkele goede wijnbouwers maken zeer sterke blends, met mengelingen van franse en niet-franse druiven. Erg aardige pinot noirs. In de regio werd al in de Romeinse tijd wijn gemaakt. Duitsers kennen de regio als Wieland.
Villard Estate
Casablanca Valley, Chili. 23ha. °1989, door Thierry Villard, Fransman, met 20 jaar wijnervaring in de Nieuwe Wereld, vooral Australië. Zoon Jean-Charles is al actief. Hoofd oenologe Anamaria Pacheco. Pascal Marty als consultant. Lage rendementen. Niet strikt bio, maar wel veel aandacht voor het milieu en ISO 14001 gecertifieerd, als het eerste wijndomein in Casablanca Valley. Sterk export gericht en doelbewust meer bezig met kwaliteit dan met kwantiteit. Modern uitgerust. Werkt met nieuwe eik. De twee hoofdreeksen zijn de Expresion (basis) en de Esencia (bewaarwijnen met duidelijke nieuwe eik). De Equis, een cabernet-merlot, is de topcuvée. De El Noble is een zoete botrytis-wijn van sauvignon blanc druiven. www.villard.cl In België verdeeld door Chileboutique in Mariakerke.
Château La Villatade
Sallèles, Minervois, Languedoc. Denis en Sophie Morin. Sinds 1993. 120ha groot domein met 22ha wijngaard. Grenache, syrah, carignan, merlot, aubin, alicante. Noorden van de AOC, zo’n 15km ver van Carcassonne. Passen de lutte raisonn”e toe. Enherbement met typische garrigue planten. Strakke, tamelijk tanninerijke maaltijdwijnen (met uitzondering van de fruitige Vin de Sophie). www.villatade.com In België verdeeld door Vinikus.
Domaine de Villemont
Mirebeau, in het gehucht Seuilly. Familie Bourdier, al sinds enkele generaties in de ijn, maar de oprichting van het domein dateert uit 1974. 18ha in het noorden van de appellation. Alain en Rodolphe Bourdier, vader en zoon. Gloednieuwe installaties. Behoort tot het beste wat de Haut-Poitou te bieden heeft. www.domainedevillemont.com
Château de Villeneuve
Souzay-Champigny, Loire. Jean-Pierre Chevalier, sinds 1984, met een diploma oenologie van de universiteit van Bordeaux. Sinds 1969 eigendom van de familie Chevalier. 28ha, waarvan 6ha wit op de helling van Souzay. Begon direct gras te zaaien tussen de rijen druivelaars (toen nogal revolutionair). Recent ook begonnen met groene oogst. Past de lutte raisonnée toe. De wijnen worden sinds 1997 terug bewaard in de oorspronkelijke tufstenen kelders van het kasteel met een constante temperatuur van 12°C. Sterk in wit én rood, wat eerder uitzonderlijk is voor de Saumur. Zijn droge witte saumur’s van de Souzay helling zijn erg aromatisch en ze drukken hun kalkrijk terroir zeer goed uit. De Les Cormiers is een selectie van één perceel die 50% nieuwe eik ondergaat maar vaak is de basiswijn even expressief en soms zelfs eleganter. De zoete Coteaux du Saumur wordt alleen in uitzonderlijke jaren gemaakt. www.chateau-de-villeneuve.com
Domaine de Villeneuve
Rhône. In 1993 overgenomen door de families Wallut en du Roy de Blicquy. 8,4ha, met 70% grenache, 16% mourvèdre, 8% syrah, 4% cinsault en 2% clairette. Het grootste deel van de wijnstokken is ouder dan 30 jaar. Geen gebruik van herbicides. Lage opbrengst (tussen de 24 en 28 hl/ha). Al een tiental jaar maakt men hier een klassieke chateauneuf. Biodynamisch. Wil natuurlijke wijnen maken en gebruikt nooit meer dan 20% eik.
www.domainedevilleneuve.com
www.domainedevilleneuve.com
Villers-Marmery
Premier Cru uit de Champagne. 243ha waarvan 238 met chardonnay. Ten oosten van de Montagne de Reims. Weinig zuren en weinig mineraliteit en daarom erg gezocht voor assemblages.
Viña Mein
Leiro (Ourense), Spanje. DO Ribeiro. °1987. 16ha. Javier Alen. Oenoloog Ricardo Vázquez. Javier Alen startte in het minuscule dorpje Leiro met een paar oude wijnngaarden die hij geërfd had, maar al snel kocht hij er meer aan en begon hij met de heraanplant van de lokale treixadura druif, in de jaren 70 een beetje verdrongen door de productievere maar anonieme palomino. Zijn wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 350 en 500m hoogte. Ondergrond met veel graniet. Heeft maar drie cuvées, waarvan de witte Casal Mein de belangrijkste is. www.vinamein.com
Viña Real
Rioja, Spanje. Bestaat als merk al sinds de jaren 40. 600ha met sinds begin 21e eeuw eigen kelders, maar eigendom van CVNE. Iets moderner dan de andere wijnen van CVNE.
Vinho Verde (Minho)
Noord-Portugal. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met alvarinho, avesso, loureiro, pederna en trajadura, rood met azal tinto, borraçal, brancelho, padeiro de basto en pedral. 10% van alle Portugese wijngaarden liggen in het uiterste noordwesten van Portugal, in de regio Minho, en brengen vinho verde voort. Het zeer gunstige microklimaat, een geschikte bodem (graniet met een bovenlaag van zand en humus), een zacht reliëf en traditionele, zeer geschikte druiven brengen een frisse, sprankelende en jong te drinken witte wijn voort. Viana de Castela, Porto en Braga zijn de grootste productieregio’s. De wijnranken worden hier op een speciale manier geleid langs een latwerk in de hoogte, wat ruimte laat voor andere gewassen onderaan. Over de afkomst van de naam Vinho Verde is men het niet overal eens. De ene zegt dat hij komt van het feit dat de wijn zo jong mogelijk (nog ‘groen’) moet worden gedronken, de andere dan weer van het feit dat de druiven erg jong (nog ‘verde’) geplukt worden om de typerende lichtzure frisheid te behouden. De rode Vinho Verde wordt vooral ter plekke geconsumeerd en is jong te drinken. Hij heeft een erg laag alcoholgehalte (8,5%). Het is een goede maaltijdwijn. Wit is het normaal gezien een kurkdroge wijn, maar veel witte vinho verde voor de export wordt gezoet en is vaak al te oud om zijn sprankel en frisheid nog te bewaren. De goede zijn fris en elegant, met fijne fruittoetsen en erg aangenaam. Het typische licht koolzuurtje ontstaat door zeer snel te bottelen na de tweede gisting en maakt van vinho verde een erg goede dorstlesser en aperitief, ook al vanwege het lage alcoholgehalte (9 à 10% alcohol). Serveren op 8-10°C. Vinho Verde Alvarinho bevat iets meer alcohol en is van iets betere kwaliteit, zeker indien hij uit Monçao komt. Serveren op 10-12°C. De 100% loureiro’s uit midden-Minho zijn fijner en meer aromatisch. www.vinhoverde.pt
Vini del Piave DOC
Veneto. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met tocai, pinot bianco, chardonnay, verduzzo, rood met merlot, cabernet sauvignon, pinot nero, refosco en raboso. In hoofdzaak gaat het hier om hele simpele tweeliterfles-wijn, waarvoor de tocai del piave (wit) en de merlot (rood) worden gebruikt. Er worden ook veel treffelijke monocépages gemaakt, met ondermeer cabernet sauvignon, pinot nero, pinot blanc, chardonnay en pinot grigio. Naast deze minder opvallende wijnen zijn er ook enkele specialere. De rode Raboso del Piave geurt naar viooltjes en het bos en is droog, stevig en friszuur met veel tannines en bewaarpotentieel. Nog in rood is er de Refosco dal Pedonculo Rosso (de franse mondeuse), licht tanninerijk en met een bittertje, maar met een ronde volle smaak. In wit is de Verduzzo del Piave de moeite, een elegante wijn met een volle fruitige smaak en het typische bittertje.
Vino Nobile de Montepulciano DOCG
Toscane. Rood. Gebruikte druiven: sangiovese, canaiolo, mammolo, malvasia, trebbiano. Deze zeer oude wijnregio is sinds de jaren negentig stevig in opmars en brengt vandaag de dag zeer interessante wijnen die best betaalbaar zijn. De wijngaarden liggen ten ZW van Siena, rond het stadje Montepulciano in de vallei van de Chiana, op een bodem van zand en klei en een hoogte van 250 tot 600 m. De regio kreeg zijn DOC erkenning in 1966, dia als DOCG erkenning in 1980. De hoofddruif is de Prugnolo Gentile, een Sangiovese kloon, die minstens 70% van de gebruikte druiven aanlevert. Tien à twintig procent is Canaiolo Nero om het karakter wat te verzachten. De laatste tien % wordt aangebracht door de Mammolo die meer smaak aanbrengt, maar ook door de witte trebbiano. De opbrengsten worden bewust vrij laag gehouden. Vino Nobile moet minimum twee jaar rijpen, drie jaar voor een riserva. Hij heeft een intense geur van bosviooltjes, kruiden en sandelhout en het is een volle en ronde, soms tanninerijke wijn, die nooit licht is. Decanteren is altijd aangeraden om de aroma’s zich goed te doen ontwikkelen. Sinds kort verschijnen ook meer en meer ‘Selezione’ wijnen op de markt, die gebonden zijn aan een bepaald stuk land (zoals een Franse cru).
Vinos de Calidad con Indicación Geográfica
Spanje. Tussenstap tussen Vino de le Tierra en DO. Een regio die naar DO wil promoveren moet eerst vijf jaar in deze groep blijven.
Vinos de Madrid DO
Castilla-La Mancha. 13000 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met malvar, airèn en albillo, rosé en rood met garnacha en tempranillo (tinto fino). Deze erg recent gecreëerde DO (1990) ligt ten westen, zuiden en oosten van de stad Madrid in de gelijknamige provincie en is voor ons minder bekend omdat bijna de volledige productie word opgesoupeerd door de bars en restaurants van de hoofdstad. Ook hier waren technologische vernieuwingen verantwoordelijk voor het tot stand komen va enkele goede rode wijnen. Het continentale klimaat van de regio is droog en extreem met hete zomers en ijskoude winters. De wijngaarden liggen op kleine heuvels en plateaus in drie verschillende subzones. Arganda is de oostelijkste en de beste, met voornamelijk witte wijn op basis van malvar (zacht, fruitig en fris, tinten van noten) en rode van tempranillo. Deze zone is tevens de meest productieve. Navalcarnero is de kleinste van de drie en ligt tussen de beide andere, voornamelijk met rode wijn uit de garnacha druif. San Martin de Valdeiglesias is de klassiekste van de drie en ligt meer westelijk. Met de garnacha worden hier voornamelijk zware alcoholrijke mengwijnen gemaakt. Vooral de eerste twee regio’s brengen aangename jonge rode wijnen voort, af en toe duikt er al eens een crianza of reserva op die wat beter is.
Vinos de la Tierra
Spaanse kwaliteitsaanduiding vergelijkbaar met de Franse Vin de Pays. Eén stap onder de DO. In Spanje vaak beschouwd als een springplank naar de DO status, maar ook als kader om met grotere vrijheid, buiten de regulaties van de DO, wijn te maken. Laat veel ruimte voor experimenten toe, zowel met geïmportterde druivenrassen als met oude lokake varianten. Kan worden gepromoveerd tot Vino de Calidad, de nodige tussenstap voor dat de regio DO wordt.
Vinosia
Atripalda, Campania; °2003 door Mario en Luciano Ercolino, ex-Feudi di San Gregorio. 22ha wijngaard. Ze pachtten ook nog een extra 12ha. Heel gericht op de lokale druivenrassen en de kwaliteit in de wijngaard. www.vinosia.com
Vinsobres AOC
Rhône (Zuid). 1300 ha, waarvan 500 in gebruik. Rood met syrah, grenache en mourvèdre. Al vanaf 1957 was dit een gemeentelijke appellation onder de Côtes du Rhônes Villages vlag, maar vanaf 2000 kreeg ze erkenning als aparte AOC. De wijngaarden strekken zich uit over terrassen op een helling in de vallei van de Aygues, niet ver van Nyons. De ondergrond is meestal steenachtig (caillouteux), op een ondergrond van klei of marnes. De mistral of de lokale Pontias wind is belangrijk voor het klimaat. Minimaal 50% grenache en minimaal 25% syrah en/of mourvèdre. 38 hl/ha is het vastgelegde maximumrendement. De syrah druif houdt van dit klimaat. Hij schijnt echter het best tot zijn recht te komen in blends met grenache. Meestal zeer fruitige, frisse wijnen, niet zo gekruid als andere Côtes du Rhône. Dankzij die frisheid redelijk bewaarpotentieel.
Viognier
De lage opbrengsten, de moeilijkheidsgraad voor de wijnmaker en de gevoeligheid voor ziektes van deze druif deden ze bijna verdwijnen. Alleen in een deel van de Rhône werd er nog wijn mee gemaakt, met de Condrieu als dure top-appellatie. Gedurende het laatste decennium ontdekten wijnboeren in de Pays d’Oc, de Ardèche, Californië, Chili, Argentinië, Australië en Zuid-Afrika de mogelijkheden van deze druif en alhoewel er af en toe droevige exemplaren tussen zitten zijn er ook, en voor weinig geld, heerlijke aroma-bommen te vinden. Prachtige combinatie met salie-gerechten. Ze moeten jong gedronken worden. Typische aroma’s : perzik, abrikoos, lentebloesem, crème fraiche, bloemen, rook, peer, mango, honing, kamperfoelie. Viognier wordt ook gebruikt als toevoegsel aan syrah in de Côte-Rôtie en dit voorbeeld vindt navolging in de Nieuwe Wereld. Marcel Guigal beweert dat het kan zijn als zout in een gerecht: het voegt een extra dimensie toe.
Château La Violette
Pomerol. In 2006 overgenomen door Catherine Peré-Vergé (ook Ch Montviel en Ch. Le Gay). Zeer klein domein (2ha) en de bedoeling is duidelijk om er een prestigieuze cru van te maken. De druiven worden met de hand ontsteeld. De oenoloog van dienst is een jonge en getalenteerde Argentijn. De eerste jaargang zou al een schot in de roos zijn. Geholpen door Michel Rolland. 24 maanden barrique. Beperkt produktie (10.000 flessen).
Domaine Georges Viornery
Odenas, Beaujolais. 7,15 ha. 20.000 flessen per jaar. Zeer soepele, evenwichtige wijnen, bij de betere van Brouilly.
Vipava
Slovenië. Appellatie in de wijnregio Primorje. De Vipava vallei ligt tussen het Trnovska plateau en de Karst en is een landschap met lage heuvels, tussen de 45 en 300 meter boven de zeespiegel. Het klimaat is deels continentaal, deels mediterraan. De appellation kan ruwweg worden onderverdeeld in drie delen. Het westelijke deel, tegen Brda, is het bekendst voor zijn krachtige witte wijnen van malvasia, rebula, sauvignon en pinot blanc, en voor zijn rode van cbernet sauvignon, merlot en barbera. In het centrale deel zijn ze meer levendig en gemaakt met dezelfde witte druiven, maar rood is er zeldzamer (vaak met barbera). In het noordoostelijke deel is het klimaat continentaler, het zijn aromatische maar vaak erg frisse wijnen van lokale cepages als de zelen en de pinela. Er wordt ook rode gemaakt. De droge Vipavec en de halfdroge Vrtovcan zijn de lokale blends.
Viré-Clessé AOC
Bourgogne. 430 ha. Chardonnay. Deze appellation maakte vroeger deel uit van de appellation Mâcon-Villages en pas vanaf 1999 kregen de wijngaarden in de dorpen Clessé, Laizé, Montbellet en Viré hun eigen appellation. De wijngaarden liggen op klei- en kalkachtig terrain, deels met veel keien, deels met veel leem. De wijnen zijn gekenmerkt door aroma’s van exotisch fruit, kweepeer, meidoorn en rozen. Als ze ouderen gaat het richting witte truffel en onderhout. Ze zijn op hun best na twee of drie jaar kelder. Die van Clessé zijn wat rijker, die van Viré wat mineraliger. Ze passen zeer goed bij kikkerbilletjes, zalm of gegrilde vis. De AOC kent twee coöperatieven en een dertigtal producenten.
Domaine Viret
St-Maurice-Eyges, Rhône. In 1917 opgestart door overgrootvader Julien Genin. Kleinzoon Alain Viret begint op het domein te werken in 1963 en volgt in 1973 zijn grootvader op. Tot dan een gewone druivenverbouwer maar in 1985 (ongeveer) van politiek verandert omdat hij teveel mensen rondom zich zag ziek worden door pesticides en andere artificiele hulpmiddelen. Zoon Philippe (°1973) haalt een diploma oenologie en volgt vader Alain op in 2000. Wijngaarden op 200 à 300 meter hoogte, rijk aan klei, kalk en rolkeien. Grenache, syrah, mourvèdre, viognier, rousanne, marsanne, clairette. Werken volgens de Cosmoculture (bio en biodynamische principes volgens oude Maya en Inca culturen) met bachbloesems, speciale preparaten, gemagnetiseerde menhirs. Ook heel speciale wijnkelder die meer wegheeft van een Egyptische tempel en is opgebouwd volgens de gulden snede en andere speciale normen (pal op een magnetische lijn). Volledig manuele oogst in kisten en zorgvuldige triage. Alleen natuurlijke gisten en géén sulfiet. Perceelsgewijze gisting. Mineralige, complexe en zuivere wijnen die hun terroir volledig weerspiegelen. www.domaine-viret.com
La Vis
Lavis, vlakbij Trento. Coöperatieve in het dramatische landschap van Val di Cembra. °1948. 1500 leden, 1400ha wijngaard. Wijngaarden in de valle dell’Adige, de heuvels van Lavis, Sorni en Meano en de terrassen van Valle di Cembra, in Pochi en Salorno en in Isera in Vallagrina. Kopen sinds 2000 ook wijngaarden in Toscane, Sicilië, Puglia en Umbrië. Dit was één van de eerste co-op’s die een project opstartten om aparte cru’s te onderscheiden en ze aan te planten met de meest geschikte druiven (vandaag een reeks cuvées onder de naam Cru). Ook de Ritratti reeks wordt gemaakt met druiven van speciaal geselecteerde wijngaarden. www.la-vis.com
Domaine du Vissoux
Saint-Vérand, Beaujolais. Pierre-Marie Chermette, gediplomeerd oenoloog, sinds 1982. 29ha gamay, 1% chardonnay. 230.000 flessen per jaar. Erg professioneel bezig in de wijngaard. Manuele oogst. Geen gebruik van vreemde giststammen. Zo weinig mogelijk filtering. Zeer goede reputatie, vooral voor Fleurie. In België verdeeld door Le Maison des Vins in Brussel. www.chermette.fr
Finca y Bodega Vistalba – Carlos Pulenta
Vistalba, aan de voet van de Cordon del Plato bergketen, Lujan de Cuyo. Carlos Pulenta is de ex-CEO van Salentein die op zichzelf begon. Het domein ligt naast dat van Fabre Montmayou. 60ha. De wijngaard bestaat voor een groot deel uit malbec stokken uit 1948. Merlot, cabernet sauvignon, malbec en bonarda. Moderne kelders uit 2002 waarin ondermeer met zwaartekracht wordt gewerkt en niet met pompen en waar gebruik wordt gemaakt van temperatuurgeregelde kuipen in beton, een uitvinding van Carlos zelf. Gebruikt ook micro-oxygenisatie. Alejandro Canovas is de wijnmaker, Alberto Antonini si hier actief als consultant. De Vistalba reeks wordt gemaakt met druiven van Vistalba (beton en inox voor de fermentatie), de Tomero reeks met druiven van de wijngaarden van Carlos’ vader in Tupungato in de Uco vallei (vooral fruitgericht en op inox gevinifieerd). De Corte A (40% malbec, 40% cabernet sauvignon en 20% bonarda), B (35% bonarda, malbec en merlot) en C wijnen zijn de op eik opgevoede topwijnen. Aardige witte. www.carlospulentawines.com In België geïmporteerd door Ad Bibendum.
Vitovska
Uniek druivenras in Friuli, in de DOC Carso gebruikt voor een delicaat geurende aperitief witte. Typische aroma’s: salie, verse pruimen, poire williams, kersen.
Viu Manent
Cunaco, Colchagua, Chili. °1935. 260ha, verdeeld over drie wijngaarden. Familiebedrijf. Traditionele producent uit Colchagua. Trok in 2003 de Nieuw-Zeelandse wijnmaker Grant Phelps aan om te moderniseren. Momenteel geleid door José Miguel Viu Bottini, landbouwingenieur en sinds 1990 bezig om het domein meer exportgericht te maken, ondermeer door zelf te bottelen en meer op kwaliteit te mikken. Aurelio Montes als consulent sinds 1988. Al een redelijk goede reputatie voor de malbec. www.viumanent.cl Verdeeld door verschillende wijnhandelaars in België en Nederland.
Viura
Spanje. zie Macabeo
Vlosh
In het Albanese dorp Narta gebruikt voor het maken van een stevige rode wijn die soms gemaderiseerd is.
Az Agr Vodopivec
Sgonico, Friuli. Paolo en Valter Vodopivec sinds 1997. Eigenlijk een boomkweker maar heeft ook 3ha vitovska stokken. Kalkrijk terroir. 10.000 stokken/ha. Jaarlijkse produktie van 6000 flessen. Geen temperatuurcontrole. Alleen lokale gisten en gebruik van grote houten botti. Bio. Zeer aparte, geconcentreerde, droge en niet goedkope wijnen. In constante concurrentie met de sprinkhanen van zijn wijngaard. Zeldzaam en erg apart. Komen uit onder de DOC Carso. In België verdeeld door Divino.
Volitza Mavri
(Gri)
Kalavryta. Eerst echt gebruikt voor wijn in 1992, momenteel in opkomst en er wordt serieus mee geëxperimenteerd. Typische aroma’s : zwarte kers, paddestoelen
Kalavryta. Eerst echt gebruikt voor wijn in 1992, momenteel in opkomst en er wordt serieus mee geëxperimenteerd. Typische aroma’s : zwarte kers, paddestoelen
Volnay AOC
Côte de Beaune. 365ha. In dit dorp wordt sensuele, bijna tedere rode wijn gemaakt met aroma’s van viooltjes en zwarte bessen, later evoluerend naar die van bloemen en paddestoelen. Bijna de helft van de wijngaarden zijn premier cru en zijn gelegen op zuidoostelijk gerichte hellingen met kalksteen. Hij is zeer betrouwbaar en vanaf vijf jaar op dronk maar met goed bewaarpotentieel. Geen enkele grand cru, maar uitstekende premier crus: de beste zijn Taille Pieds, Les Caillerets, Clos des Ducs, Clos des Chênes, Bousse d’Or.
Volnay wijnjaren
: 2007: heel moeilijk jaar met heel heterogene resultaten; elegant schurkt aan tegen dun; 2005: zeer goed, zeer puur, topjaar; 2004: goed, fris en fruitig, nog laten liggen; 2003: veel alcohol en overrijp in veel gevallen, beperkte productie (vaak maar de helft), nog laten liggen, voorzichtig aankopen; 2002: zeer goed, verleidelijk en aangenaam, nog laten liggen; 2001: moeilijk jaar, mag open; 2000: moeilijk jaar, nu drinken; 1999: zeer goed jaar met veel bewaarcapaciteit, mag nog liggen; 1998: goed, mag open, mag ook nog liggen; 1997: rijk en soepel, nu drinken; 1996: goed. Mag open, mag ook nog liggen.
Domaine Voorhuis-Henquet
Conliège, op 20km van Château-Chalon, Jura. Jean en Marianne Voorhuis-Henquet. Jean was een Nederlandse advocaat. Hun zoon Carol is oenoloog. Sinds 1993, eerst in Passenans, nu in Conliège. 4ha, met 0,5ha rood (34% pinot noir, 33% poulsard en 33% trousseau) en 3,5ha wit met 66% chardonnay en 34% savagnin. Gemiddeld 40 jaar oude stokken. Klei, leem en kalk. Goed in wit en rood (En Rougemont, een assemblage van pinot noir, poulsard en trousseau). Echte terroirwijnen, zeer professioneel gevinifieerd.
Vosne-Romanée AOC
Côte de Nuits. 149 ha. Deze kruidige en elegante wijnen zijn rijk, verfijnd en complex, met een lange afdronk en hebben minstens zeven of acht jaar kelder nodig. Wanneer oud krijgen ze aroma’s van zwarte truffel. Er bestaan 15 premiers crus en de beste zijn Les Beaux Monts, Les Brûlées, Les Chaumes, Aux Malconsorts, Les Suchots, Clos des Réas en Cros-Parantoux. Deze wijn is zeer geschikt voor coq au vin. Grand Crus op het grondgebied van Flagey zijn Echezeaux (31,8 ha) en Grands Echezeaux (8,6ha): zacht, vol en zeer aromatisch; Richebourg (7 ha) in Vosne, fruitig en vol; Romanée-Conti (1,63ha in Vosne); La Romanée (0,76 ha in Vosne), Romanée-Saint-Vivant (9,27ha) in Vosne); weelderig, diep, complex, krachtig, charmant; La Grande Rue (1,65ha in Vosne): harmonisch en elegant en La Tâche (5,6ha in Vosne): intens, mineraal, kruidig.
Vougeot AOC
Côte de Nuits, Bourgogne. 18 ha. In deze kleine gemeenschap wordt elegante en fruitige wijn gemaakt. Er zijn 4 Premier Cru’s. Op 3 ha wordt ook premier cru witte wijn gemaakt die erg zeldzaam is (Cheval Blanc).
Château La Voulte-Gasparets
Boutenac, Corbières, Languedoc. Patrick Reverdy en zoon Laurent. Zevende generatie, telkens overgaand via de schoonzoon en ooit begonnen door Romain Pauc. Begonnen in 1974 zelf te bottelen en te mikken op kwaliteit en tegen 1985 werd de volledige productie zelf gebotteld. Willen het specifieke terroir van Boutenac benadrukken (klei en rolkeien dei veel warmte opslaan) en bleven altijd geloven in het potentieel van hun oude carignan stokken, ook toen alle andere ze rooiden. 63ha, 2 voor wit, 6 à 9 voor rosé, de rest voor rood. 58ha rood met 50% carignan, 25% grenache, 15% mourvèdre en 10% syrah. 2ha wit met 50% grenache, 40% rolle en 10% macabeu. Manuele oogst en triage aan de ingang van de kelder. Lutte raisonnée. Maceration carbonique en géén ontsteling. Fermentatie op beton en inox, daarna assemblage en rijping op eiken vat. De Cuvée Réservée komt van 26ha wijngaard (38 hl/ha) met rolkeien, grès en klei-kalk, met stokken die tussen de 20 en 45 jaar oud zijn en rijpt 6 maanden op gebruikte vaten, eerste tot derdejaarse. De Cuvée Romain Pauc (25 hl/ha) komt van de op het zuiden gerichte heuveltoppen, zeer rijk aan rolkeien en met stokken die tussen de 45 en 115 jaar oud zijn en rijpt 12 maanden op eik, met 20% nieuwe. Marc Dubernet is de consulterende oenoloog. Bijna de hele productie wordt verkocht in Frankrijk, er is weinig export.
Vouvray AOC
Loire. 2100 ha. Wit met chenin blanc en pineau blanc de Loire. °1936. 8 gemeentes: Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Tours Sainte-Radegonde, Vernou-sur-Brenne en Vouvray. De met chenin blanc beplante wijngaarden van Vouvray liggen in de Touraine op een bodem van kalksteen en klei met een ondergrond van tufsteen. Er zijn twee licht verschillende bodemtypes aanwezig: “perruches” met aan de oppervlakte leem, silicium en vuursteen voor vooral levendige en fruitige wijnen of “aubuis” met meer kalk voor een meer karaktervolle en krachtigere wijn. Er bestaat zowel een mousserende (55% van de productie) als een stille (45%) variant. Tussen de 0 en de 10% is zoet, afhankelijk van het oogstjaar (alhoewel 2003 zo’n succes was dat de zoete bijna voor een derde van de stille goed was). 30% gaat naar de export. De stille kan droog zijn of halfzoet en kan wanneer goed gemaakt zéér lang bewaren. De droge is in het begin erg scherp maar kan in de kelder sterk evolueren en bereikt zijn hoogtepunt pas na een tiental jaren. Hij smaakt dan naar melkpoeder en noten. De halfzoete geurt naar kweepeer, pruimen en honing en kan zeer goed zijn, maar goedkope flessen kunnen beter gemeden worden. Typische aroma’s voor een jonge Vouvray zijn groene appel, citrus en peer, kruidnagel, acacia en roos. Achteraf komen daar vaak honing, bijenwas, tabak, kruiden, dadels, kweeperen of rijpe abrokozen bij. De wijnen van de kalkgronden ontwikkelen soms een eigenaardige maar zeer aangename turfgeur als van een single malt whiskey. De schuimwijn is meestal van zeer goede kwaliteit. Met de droge stille gaan vis en geitenkaas zeer goed, de zoete past eerder bij een licht dessert. De stijl is ook erg afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van het oogstjaar. Er zijn enkele soorten Vouvray:
Sec: fris en geurrijk, zich langzaam ontwikkelend en vaak zich pas na vijf tot tien jaar openend, soms met vuursteen aroma’s indien hij op perruches groeide.
Demi-Sec: later geplukte druiven, complexe en rijke wijn met moeilijk evenwicht tussen zoet en fris, sappig en nerveus.
Moelleux: gemaakt met ingedroogde of door botrytis aangetaste druiven. Kan na decennia ongelooflijk complex worden
Mousseux: levendig, fris en zeer typisch. Aroma’s van brioche, groene appel en gedroogd fruit.
Sec: fris en geurrijk, zich langzaam ontwikkelend en vaak zich pas na vijf tot tien jaar openend, soms met vuursteen aroma’s indien hij op perruches groeide.
Demi-Sec: later geplukte druiven, complexe en rijke wijn met moeilijk evenwicht tussen zoet en fris, sappig en nerveus.
Moelleux: gemaakt met ingedroogde of door botrytis aangetaste druiven. Kan na decennia ongelooflijk complex worden
Mousseux: levendig, fris en zeer typisch. Aroma’s van brioche, groene appel en gedroogd fruit.
Voyager Estate
Margaret River, Australië. In 1991 aangekocht door Michael Wright, een rijke industrieel en uitgebreid tot de 103ha die het vandaag beslaat. Opgebouwd rond een 44ha groot domein uit 1978, voorheen gekend als de Freycinet Estate van Peter Gherardi. Alleen de beste druiven worden gebruikt, de rest word doorverkocht. Steve James als viticulturist en Cliff Royle als wijnmaker (sinds 2001, voorheen Stuart Pym die nu Devil’s lair werkt). Pas nieuwe ondergrondse rijpingskelders. Groot gamma. In Nederland verdeeld door New World Wineries. http://www.voyagerestate.com.au/
Voyatzis
Velventos, Makedonië, Griekenland. Eigen familiedomein van de zeer getalenteerde, in Bordeaux opgeleide, Yannis Voyatzis, geholpen door vader Harissios. 3ha met dicht aangeplante druivelaars uit 1991 en 1994 die nu op leeftijd komen. De wijngaarden liggen op een helling die uitkijkt op het Polyfyto kunstmeer. Aanplant met heel veel verschillende rassen. De lokale xinomavro kloon zou een andere zijn dan in Naoussa en de Voyatzi Erythros blend can xinomavro, merlot, cabernet en nog een handvol lokale rassen die Yannis hier maakt is zéér sterk. Yannis is een ongelooflijk getalenteerde meester blender en haalt hier zijn grootste trots uit. Zelfs zijn rosé schijnt uitmuntend te zijn. Nieuwe installaties zijn in opbouw. 25.000 flessen per jaar.
Vugava
Wit. Kroatië. Stamvader van de Viognier.