Beschrijving

NV Solear Manzanilla is 100% Palomino uit de wijngaarden van Gibalbin en Santa Lucia, geteeld op albariza bodems en is gemiddeld zeven jaar oud onder een sluier van flor. De geparfumeerde neus wordt gedomineerd door geroosterde amandelen, droge bloemen (kamille), brooddeeg en een hint van zeebries. In de mond is de Solear medium body, fris en doordringend met een lange afdronk. Een subtiele Manzanilla, ideaal voor tapas en sushi, maar als je vernieuwend en verrassend wilt zijn dan moet je deze droge sherry serveren met Iberico ham !!!

Bodegas Barbadillo heeft de Rama versie van hun populaire Manzanilla uitgebracht. Bodegas Barbadillo is eigenlijk de pionier in de hele Manzanilla stijl met waarschijnlijk een eerste botteling in 1821. Voor elke saca worden er slechts +/- 2000 per jaar uitgebracht. De wijnen worden gebotteld met minimale filtering en geklaard met behulp van eiwitten net als in de oude tijd.