Pintas Vintage Port 2007 0.75 L.

€41.32

Vintage port, port der porten
Eugène Wüst 07/04/2013 Tips, trucs en weetjes

Spannende weken in de Douro. Ieder jaar rond deze tijd beslissen portmakers of hun oogst van twee jaar geleden zo goed is geweest dat er een vintage port van kan worden gemaakt.
Vintage port is de port der porten, gemaakt van de allerbeste rode druiven en wijngaarden. Slechts 1% van de totale portproductie is vintage port.
Druiven voorbestemd te eindigen als vintage port gaan nadat ze zijn geplukt in grote granieten bakken (lagares). Daar worden ze met de voet getreden. Het vrijgekomen sap begint te gisten en de suikers worden omgezet in alcohol. Door toevoeging van brandy wordt dit proces vroegtijdig gestopt. Het resultaat is port, een zoete wijn met een hoog alcoholpercentage (18 tot 20 procent).
Anderhalf jaar later wordt de wijn beoordeeld. Als blijkt dat deze van uitzonderlijke kwaliteit is, besluit de portmaker om het oogstjaar als vintage te declareren. Na goedkeuring van het portwijn instituut, de organisatie die in Portugal de kwaliteit en productie van port bewaakt, kan de portmaker dan een vintage port op de markt brengen.

Declareren alle portmakers de vintage dan is er sprake van een algemene declaratie. Dat komt gemiddeld maar drie keer per tien jaar voor. Het afgelopen decennium was dat in 2000, 2003 en 2007.

Op dit moment worden de wijnen van 2011 beoordeeld. De eerste berichten spreken van een topjaar, kandidaat voor een algehele declaratie.

Vintage port is de duurste en meest besproken portstijl en wordt gekenmerkt door een intens donkerrode kleur, een buitengewoon krachtige en rijke geur en een verfijnde en complexe smaak van geconcentreerd fruit. Vintage port kan jong worden gedronken, maar ook voor verdere rijping 30 tot 40 jaar worden opgelegd.

Wie nog nooit een vintage port heeft gedronken, moet maar eens uitkijken naar een half flesje. Er zijn meerdere porthuizen die dat leveren. Zet er dan een gewoon glas Ruby port naast en proef het verschil.

Proost!

Oh ja, vintage port wordt ongefilterd gebotteld. Vergeet dus niet om bij het schenken een koffiefilter te gebruiken. Dat scheelt een hoop bezinksel in je glas

Uitverkocht

Beschrijving

De Douro barst van het jonge talent. Neem nou Sandra Tavares en Jorge Borges. Twee wijnmakers die elkaar in 2000 tegen het lijf lopen en al pratend over hun passie worden geraakt door de pijl van Cupido.

Sandra werkt op dat moment voor Cristiano van Zeller (Quinta Vale Dona Maria) en Jorge voor Dirk Niepoort. Gedreven door de liefde voor elkaar en voor het vak besluiten ze in 2001 om samen een eigen wijn te gaan maken.

Onder de naam Wijn & Soul kopen Sandra en Jorge in Vale de Mendiz een oude wijnschuur en van Dirk Niepoort een kleine “oldskool” wijngaard met een mix van meer dan 25 inheemse druivenrassen op 80 jaar oude wijnstokken. De wijngaard wordt vernoemd naar hun hond Pintas. Zo ook de eerste wijn die in 2003 het levenslicht ziet. Alle 6000 flessen Pintas 2001 gaan in no-time over de toonbank en worden door de pers de hemel ingeschreven.
Van de oogst in 2003 wordt voor het eerst ook een Vintage Port gemaakt. Deze Port die in 2005 op de markt komt ondergaat hetzelfde lot als zijn rode broeder uit 2001. Lovende kritieken alom en voor velen het beste bewijs dat er met passie en doorzettingsvermogen in de wereld van port altijd ruimte is voor een nieuwe ster aan het firmament. Als dat jaar ook nog eens een verbluffend goede witte wijn op de markt komt (Guru), kan de naam Wine & Soul niet meer stuk en wordt Jorge in 2008 in Portugal verkozen tot wijnmaker van het jaar.

5G In 2009 komen Sandra en Jorge in het bezit van Quinta da Manoella, een wijngaard die al vijf generaties lang in bezit is van de familie van Jorge. In een bijgebouwtje van deze Quinta ontdekt men drie oude vaten waarin port zit die daar al meer dan 120 jaar ligt te rijpen. In 2011 stellen Sandra en Jorge een klein deel van deze port, 300 flessen, voor de liefhebber beschikbaar. Het moge duidelijk zijn dat daar wat meer voor moet worden neergeteld dan een appel en een ei (rond de 1800 Euro om precies te zijn).