Beschrijving

Het huis Kopke werd opgericht in 1638 door Duitser Cristiano Kopke en houdt zich sindsdien bezig met de productie van (port)wijnen. Diep doorgedrongen in de Portugese samenleving is Kopke het oudste bedrijf van buitenlandse oorsprong. De wijngaard Quinta Sao Luiz, aan de linkeroever van de Douro bij het plaatsje Pinhao,is de bakermat van een beroemd gamma van Kopke Ports.
Een Vintage Port is een port-type van èèn enkel oogstjaar welke tussen het 2e en 3e jaar op fles wordt gebracht. In zijn eerste jaar na botteling is hij drinkbaar, maar daarna gaat hij spontaan ‘op slot’ en moet hij minimaal 10 jaar in de fles rijpen, alvoor te worden geopend. De beste Vintage ports bereiken na 15-20 jaar hun hoogtepunt.Tijdens de flesrijping ontstaat er depot in de fles en dient er dus bij opening voorzichtig geschonken te worden of te worden gedecanteerd in een karaf. Na opening kan de fles slechts enkele weken bewaard worden.