David Guimaraens, de wijnmaker “Wat het jaar 2007 zo karakteriseerde waren de relatief koele maar zonnige weersomstandigheden, wat heeft geresulteerd in zeer gelijkmatig gerijpte druiven. Vlak voor het oogsten zorgde de hitte voor perfect gerijpte druiventrossen. Hierdoor hebben de wijnen een uitmuntende zuurgraad en een verbazingwekkend frisse en levendige fruitigheid.” Om er vervolgens aan toe te voegen: “De gigantische investeringen in Quinta do Panascal, waarmee we dertig jaar geleden al zijn begonnen, zijn nu duidelijk terug te vinden in de rijke, geconcentreerde en krachtige wijnen. Ze zijn verantwoordelijk voor het volume en de textuur van de Fonseca 2007 vintage blend”.